客家餐桌上必不可少的一道菜，鮮香可口，做上一大盤都不夠吃！好吃到湯汁都不剩

美食， 貴的有山珍海味， 便宜的有街邊小吃。 其實美食是不分貴賤的， 只要是自己喜歡的， 都可以稱之為美食。 美食吃前有期待、吃後有回味， 已不僅僅是簡單的味覺感受， 更是一種精神享受。 世界各地美食文化博大精深， 營養物質各不相同。

釀， 是客家人標誌性的菜肴， 客家人善於把不同的食材做成釀， 比如 豆腐釀、辣椒娘、香菇釀、蘿蔔釀、茄子釀 等等等等， 這也是我們家鄉的特色菜， 逢年過節的時候， 家宴上必不可少的一道菜！一起來看看怎麼做的吧！

主料：豆腐泡10個、青辣椒3個、豬肉餡適量、鮮香菇適量、雞蛋1個

輔料：油適量、料酒兩勺、糖適量、豆瓣醬一勺、生抽適量、雞粉適量、水適量、玉米澱粉適量、胡椒粉適量

 1.把所需材料洗淨備好。

2.把香菇清洗乾淨後剁碎。

3.把餡兒攪拌均勻。 把剁碎的香菇加入肉末➕油➕料酒➕糖➕胡椒粉➕澱粉 一起攪拌。

4.把辣椒頭尾切出， 再切成兩段， 挖空心。

5.把做好的餡兒填進辣椒肚子裡。

6.把餡兒填到豆腐泡肚子裡。

7.把做好的釀 排排隊放好 哈哈

8.熱火起油， 把做好的釀放入鍋中中火稍微爆一下。

9.豆瓣醬➕生抽➕適量水

10.把做好的醬料倒入鍋中， 蓋蓋子大火燜5分鐘。

烹飪技巧

其實做餡兒的時候用幹香菇味道比較香， 燜的時候不時的晃一下鍋以免結底， 各人更喜歡吃蒸的豆腐釀， 蒸好的釀淋上爆香熱油更美味。

怎麼樣你學會了嗎？你還有哪些更好的美食烹飪技巧呢？一起在評論下方留言評論吧！小編會根據大家的喜好來寫美食攻略哦~

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