這9種蔬菜的飲食禁忌九成人都犯了!
蔬菜是我們餐桌上不可缺少的菜, 但是如何吃它才會有營養呢?任何食物經過烹飪後都會伴隨營養流失, 但我們飲食的目的就是為了吸收食物中的營養,
番茄:忌餐前吃
餐前吃番茄容易使胃酸增高, 食用者會產生燒心、腹痛等不適症狀。 而餐後吃番茄, 由於胃酸已經與食物混合, 胃內酸度會降低, 就能避免出現這些症狀。
胡蘿蔔:忌與酒同食
美國食品專家發現, 如果將含有豐富胡蘿蔔素的胡蘿蔔汁與酒精一同攝入體內, 可在肝臟中產生毒素, 引起肝病。
香菇:忌過度浸泡
香菇富含麥角甾醇, 這種物質在接受陽光照射後會轉變為維生素D。 如果用水浸泡或過度清洗, 就會損失麥角甾醇等營養成分。
豆芽:一定要炒熟
豆芽質嫩鮮美, 營養豐富, 但吃時一定要炒熟。 否則,
苦瓜:一定要先焯
苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。 因此, 在炒苦瓜之前, 應先把苦瓜放在沸水中焯一下, 待去除草酸後再炒菜。
甘薯:不能與柿子同食
兩者相聚後會形成胃柿石, 引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等, 也不宜與香蕉同食。
菠菜:不宜與豆腐同食
菠菜與豆腐同食, 易使人缺鈣, 當然亦忌與韭菜同食。 菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜, 以其清淡爽口而深得人們喜愛。 然而現代醫學研究表明, 菠菜和豆腐不應同時吃。
茄子:經期忌食
茄子性涼滑, 脾胃虛寒不宜多吃, 婦女經期前後也要儘量少吃。
芋頭:過敏者不宜吃
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢, 但有效的藥用成分就在黏液上, 故烹煮前不要故意洗掉黏液。 但過敏體質者最好少吃。
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