竹筍怎麼炒比較好吃？

今天早上去菜場買菜， 看見很多賣新鮮竹筍的， 到了吃竹筍的季節了。 但是我覺得幹炒不是很好吃， 想問竹筍怎麼炒比較好吃？

竹筍炒肉是很好吃的。 首先要把竹筍的殼剝掉以後， 放在開水中煮五分鐘， 可以去掉筍子的澀味。 買的肉將肥肉和瘦肉都切成塊狀， 然後分盤子放， 瘦肉用鹽、醬油、澱粉、糖醃制十五分鐘、開火後把肥肉放在鍋裡煉油， 然後將肉渣撈出， 將醃制好的瘦肉倒入鍋裡翻炒， 之後將切好的竹筍倒入鍋裡， 加入青椒、鹽、雞精、生抽等等， 翻炒後再蓋上鍋蓋燜一會收汁。