早餐：關懷自己的清晨盛宴
俗話說， 一日之計在於晨， 大清早， 不僅是新的一天的開始， 也是為身體補充營養的大好時機， 它是我們一整天的動力之源。 特別是對於女性來講， 一份優質的營養早餐更是一天當中健身、養顏的開始。 因此， 早餐應該成為我們必不可少的清晨盛宴， 更是珍愛自己， 對自己的一份特殊關懷。
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早餐要保質保量按時吃
常言道：早上要吃好， 晚上要吃少。 由於夜間身體對能量的消耗， 所以早晨起床之後我們應當為身體進行必要的補給， 這樣才能使我們重新獲得生存的能量和活動的動力， 否則， 不到中午就會感覺身體疲憊、精神不振、注意力難以集中， 嚴重的還會導致低血糖， 從而引發一系列影響身體健康的問題。
早餐要營養綜合齊全， 我們的身體才會健康全面的成長。 身體所需維生素、微量元素以及礦物質等等， 都應該囊括在早餐之中。
早上飲用一杯牛奶， 牛奶中的乳糖可以促進吸收， 增強腸蠕動， 比較合理的早餐是一杯牛奶、適量的新鮮水果或蔬菜、100克幹點(麵包、饅頭、大餅或餅乾等含碳水化合物較高的食品)；穀物、乳製品和水果， 也可算得上是不錯的搭配， 不但可以補充碳水化合物、維生素， 而且脂肪含量較低。 穀物類的全麥麵包， 擁有豐富的纖維， 熱量也低， 並且容易使人有飽腹感。 近年來人們對麥片也倍加青睞， 特別是燕麥片， 纖維含量更多， 脂肪含量更低， 還有利於骨骼生長的鈣質吸收， 既保障營養又幫助修身， 真是一箭雙雕。
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早餐時， 我們可能會選擇咖啡、鮮榨果汁、白開水等等， 其實牛奶也是很好的飲品， 許多人很喜歡。 的確， 被稱為“白色血液”的牛奶， 含有大量蛋白質以及其他人體所需要的微量元素。 比如鈣， 幫助促進骨骼生長。 牛奶為人體提供了許多營養， 其中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對預防腸胃癌症有一定的作用。 當然， 我們可以選擇脫脂牛奶或是早餐牛奶，
吃早餐最好配一些水果， 但不要空腹吃， 因為水果中果酸會傷胃。 水果中的橘子， 酸甜美味， 而且營養價值很高， 食用1~2個橘子， 可以獲得豐富的蛋白質和鈣、磷等人體必需的元素， 特別是大量的維生素C。 另外， 橘子有健胃、潤肺、利便的作用， 也是糖尿病患者的理想水果。 紫色多汁的葡萄也是不錯的選擇， 其中的葡萄糖易於被人體吸收， 可以快速補充人體的糖分， 避免低血糖問題的發生。
中年人則要適當地控制碳水化合物的攝入量， 一個雞蛋、一碗豆漿或一碗粥、少量幹點和適量蔬菜；老年人的早餐除了要有牛奶和豆漿以外， 還可多吃粥、麵條、肉鬆和花生醬等容易消化、含有豐富營養的食物。
對於女性，
葉酸的攝入不可少。
如果缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症，
對孕婦尤其重要。
孕婦經常補充富含葉酸的食物，
可以防止嬰兒唇、齶裂等先天性畸形病症。
綠色蔬菜、豆類、堅果類、肉類食品都含有葉酸，
因而我們在吃麵包時可以配搭幾片新鮮的蔬菜綠葉，
或是杏仁、核桃仁等，
這樣有利於身體成長的更加強壯。
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在擁有一份優質早餐以外， 我們還必須養成按時吃早飯的生活習慣， 營養豐富、生活規律， 才能達到身體健康的最終目的。 早餐誤區要避免
1.油條加豆漿的傳統早餐不科學
在中國， 對食用油的使用有著上千年的歷史， 因而發展起來的油炸食品也不在少數， 我們在早餐中常吃的油條、油餅、炸糕等等算得上是傳統早點了， 而油條加豆漿、燒餅加煎雞蛋這樣的傳統套餐型早餐也早已深入人心。然而，這些傳承下來的早餐，從科學的角度來看存在著影響健康的問題。
油餅、油條、小煎包等等在早點攤最常見，趕著上班的人們吃著也很方便，但是它們的油脂都偏高，在美味的誘惑中給我們增加了高脂肪的危險。傳統早餐熱量高、油脂高，而且這種早餐缺少蔬菜的搭配，營養不全面，最好一星期選擇不要超過1次。因為攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間長，可使血液過久地積於腹部，造成腦部血流量減少，導致腦細胞缺氧，整個上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。
2.零食充當早餐
對於很多都市白領女性，為了省時間或是懶得做早餐，便會吃一些小零食，諸如餅乾、巧克力、水果糖等等。其實，從“零食”這個名稱就可以看出它不能代替一頓正餐。早晨的時間人們正處於半脫水的狀態，吃零食是不利於消化吸收的。餅乾等零食，雖然食用方便，但它們的主要原料是穀物，讓人在短時間內感覺已經吃飽，可很快會使人體再次感到饑餓，血糖水準也會明顯下降。再有，早餐吃零食營養價值偏低，容易導致營養不足，長期下去會使體質下降。
另外，以碳水化合物為主的食品早餐不宜多吃。因含有大量澱粉和糖分，進入體內可合成更多的有鎮靜作用的血清素，致使腦細胞活力受限，無法最大限度地動員腦力，使工作和學習效率下降。
3.為減肥捨棄早餐
隨著社會的審美變化，以瘦為美已經成為現在人們的審美標準，特別是許多女性，為了擁有苗條纖細的“魔鬼身材”，加入到減肥浪潮中，而捨棄早飯成為她們的減肥方法之一。不吃早餐真的會有良好的減肥效果嗎？其實，如果沒有早餐來為我們補充能量的話，上午的學習工作會因此感到疲乏，而到了中午和晚上則會感覺比較饑餓，反而增加了午飯、晚飯的食量，脂肪便“趁機”堆積起來。還有，長期不吃早飯，還會引起一些慢性疾病，比如胃痛、長痘痘，非但美麗的目的沒達到，還引發身體內其他問題，真是不划算。
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溫馨提示
1.早餐中橘子牛奶不要同食：因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸反應，容易凝固，從而影響消化與吸收，並會產生疼痛等症狀。
2.早晨不可空腹喝牛奶：牛奶中含有大量的蛋白質，如果空腹飲用，蛋白質將轉化為熱能消耗掉，起不到應有的營養效果。
3.吃橘子要適量：早餐時吃橘子固然可以補充維生素C，但是一定要保證控制橘子的食用量，1~2個即可，否則會出現皮膚發黃等問題，甚至導致結石。
而油條加豆漿、燒餅加煎雞蛋這樣的傳統套餐型早餐也早已深入人心。然而，這些傳承下來的早餐，從科學的角度來看存在著影響健康的問題。油餅、油條、小煎包等等在早點攤最常見，趕著上班的人們吃著也很方便，但是它們的油脂都偏高，在美味的誘惑中給我們增加了高脂肪的危險。傳統早餐熱量高、油脂高，而且這種早餐缺少蔬菜的搭配，營養不全面，最好一星期選擇不要超過1次。因為攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間長，可使血液過久地積於腹部，造成腦部血流量減少，導致腦細胞缺氧，整個上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。
2.零食充當早餐
對於很多都市白領女性，為了省時間或是懶得做早餐，便會吃一些小零食，諸如餅乾、巧克力、水果糖等等。其實，從“零食”這個名稱就可以看出它不能代替一頓正餐。早晨的時間人們正處於半脫水的狀態，吃零食是不利於消化吸收的。餅乾等零食，雖然食用方便，但它們的主要原料是穀物，讓人在短時間內感覺已經吃飽，可很快會使人體再次感到饑餓，血糖水準也會明顯下降。再有，早餐吃零食營養價值偏低，容易導致營養不足，長期下去會使體質下降。
另外，以碳水化合物為主的食品早餐不宜多吃。因含有大量澱粉和糖分，進入體內可合成更多的有鎮靜作用的血清素，致使腦細胞活力受限，無法最大限度地動員腦力，使工作和學習效率下降。
3.為減肥捨棄早餐
隨著社會的審美變化，以瘦為美已經成為現在人們的審美標準，特別是許多女性，為了擁有苗條纖細的“魔鬼身材”，加入到減肥浪潮中，而捨棄早飯成為她們的減肥方法之一。不吃早餐真的會有良好的減肥效果嗎？其實，如果沒有早餐來為我們補充能量的話，上午的學習工作會因此感到疲乏，而到了中午和晚上則會感覺比較饑餓，反而增加了午飯、晚飯的食量，脂肪便“趁機”堆積起來。還有，長期不吃早飯，還會引起一些慢性疾病，比如胃痛、長痘痘，非但美麗的目的沒達到，還引發身體內其他問題，真是不划算。
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溫馨提示
1.早餐中橘子牛奶不要同食：因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸反應，容易凝固，從而影響消化與吸收，並會產生疼痛等症狀。
2.早晨不可空腹喝牛奶：牛奶中含有大量的蛋白質，如果空腹飲用，蛋白質將轉化為熱能消耗掉，起不到應有的營養效果。
3.吃橘子要適量：早餐時吃橘子固然可以補充維生素C，但是一定要保證控制橘子的食用量，1~2個即可，否則會出現皮膚發黃等問題，甚至導致結石。
