食用海鮮的好處和飲食禁忌

海鮮是非常受人們歡迎的食物， 尤其馬上又到夏季了， 新鮮的海鮮的種類是越來越多， 吃海鮮的人也越來越多， 因此為了讓大家認識到海鮮的食物特性，

營養學家說，

中老年人尤其是女性應多吃海鮮， 海鮮中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少， 同時還能抵抗血液凝固， 從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風的幾率。 專家們認為， 孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮， 每周最多1—2次， 每次100克以下， 而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚。

生吃海鮮注意衛生專家強調， 如果非要生吃海鮮， 一定要注意衛生， 建議最好食用前先將海鮮放在4℃環境下冷藏1—2小時， 然后在淡鹽水中浸泡， 以達到殺菌目的。

烹調海鮮時應掌握好時間， 不應蒸煮過長， 否則不但影響口感， 還會降低營養價值。 另外還應注意， 活魚被殺死后，

與其他食物的搭配禁忌

藥物之間有搭配禁忌， 食物也是， 海鮮更不例外。 吃海鮮時不宜暢飲啤酒， 這樣容易導致血尿酸水平急劇升高， 誘發痛風。 海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃， 如果要吃的話至少應間隔兩個小時， 因為鞣酸會破壞海鮮中的優質蛋白， 大大降低海鮮的營養價值。

專家表示說雖然吃海鮮的好處多， 但是我們還是要注意吃海鮮時一定要注意海鮮的干凈和衛生， 以保證我們的飲食安全。