春季養肝應減粗細搭配

在於康看來， 春季養生首先要養肝， 因為肝臟是人體的代謝核心和“排毒工廠”， 既是保護人體的忠臣， 更是需要呵護的弱者， 所以在春季裡， 于康會刻意來保護自己的肝臟。

他稱， 一要讓自己的飲食吻合春季乍暖還寒的特點， 起到溫潤身體的作用；二要讓營養滿足機體代謝需要， 避免給肝臟製造過多的負荷和垃圾。 為此， 他制定了自己的護肝七大絕招， 還要求自己減少外出應酬就餐， 每日做到進食量和運動量的平衡， 因為這是玩轉這七招的關鍵前提。

1、控制食量：

每餐七分飽， 晚餐吃得少， 睡前不零食，

2、攝入優質蛋白， 每天保證“四個一”

即“一袋脫脂奶（250毫升）、一個煮雞蛋、一兩豆製品、一兩精瘦肉”；同時， 每週2至3次的清蒸魚（每次3至4兩）則是為優質蛋白的攝入。

3、減少甜食

同時每日補充一斤蔬菜、兩個水果。

4、限制脂肪：

每日用油不超過25克（2湯勺半）， 不用葷油、不吃肥肉、不吃油炸食品、不吃高膽固醇食品（如蛋黃、動物肝臟、魚子、蟹黃）。 同時， 有意識食用具有降脂作用的食物， 如燕麥、玉米、海帶、大蒜、蘋果、洋蔥、紅薯、胡蘿蔔、芹菜、花菜、蕈菇類、山楂、檸檬等， 是春季養肝的明智之舉。

5、減少飲酒：

每日不超過100毫升（大約1杯）， 以低度紅葡萄酒為宜。

6、補充維生素和礦物質：

選擇服用正規的維生素和礦物質製劑是養肝飲食的有效補充。

7、粗細搭配：

春季飲食不宜過分精細， 主食應粗細雜糧搭配， 對大多數人而言， 每日進食至少50克的粗糧是值得推薦的。

于康稱， 以上7招不僅適用於養肝， 也同樣適用於養心、養肺和養胃腸等， “總之， 是適用於整個春季的養生之道。 ”

● 一要讓飲食溫潤身體；二要讓營養滿足機體代謝需求， 避免給肝臟製造過多的負荷和垃圾。

● 每天要保證“四個一”， 即一袋脫脂奶（250毫升）、一個煮雞蛋、一兩豆製品、一兩精瘦肉。