豆腐腦怎麼做

2014-07-21

豆腐腦這種地道的著名小吃，相信很多朋友都非常喜愛。除了因為豆腐腦本身又滑又香又嫩之外，此外又由於豆腐腦是利用大豆蛋白質製作而成的，因此它的營養價值和功效都是非常不錯的。當然豆腐腦還可以分為甜和鹹兩種不同風味的做法。那麼到底豆腐腦怎麼做好吃呢?

其實豆腐腦又被人們稱之為豆腐花，此外豆腐腦最早的時候一直流行於中國大部分的地區，尤其是中國的南方地區，其中包括了廣東，香港，甚至是臺灣等地區。因此豆腐腦一直是深受大眾歡迎的廉價滋補品之一。那麼到底豆腐腦怎麼做呢?

豆腐腦怎麼做

鮮香豆腐腦

材料：內酯豆腐150g，鮮香菇1朵，幹木耳10g，生抽15ml，水澱粉30ml，油15ml

做法

1、將內酯豆腐用小勺盛入小碗中，放入蒸鍋中蒸制10分鐘。

2、幹木耳用溫水泡發後，洗淨，切成碎末。鮮香菇洗淨，去蒂，同樣切成末。

3、中火加熱鍋中的油，

放入香菇碎和木耳碎，翻炒片刻，調入生抽，再加入50ml水。燒開後，將水澱粉倒入鍋中，再次燒開，離火。將香菇木耳鹵汁倒在蒸好的豆腐上，即可。

香嫩滑爽豆腐腦

材料：內酯豆腐王1.25克，幹黃豆250克，鋼筆指針溫度計1個，蔥花適量，香油0.25小匙，花生醬適量，醬油適量

做法

1.250克的幹黃豆用水泡一晚，第二天製作。

2.泡好的黃豆，用勺子半水半豆加入原汁機內，磨成豆漿汁，紅薯反復磨了2次。出來2大杯800毫升的豆漿汁。