生蠔要去內臟嗎

生蠔是需要去除內臟以后再去制作， 其實很多的食物都是不能夠去吃內臟， 因為動物內臟是會讓人體受到一些毒素堆積， 應該要先將生蠔去除掉外殼以后再放入到鹽水里面進行沖洗， 這點十分關鍵， 只是有許多人們在做的過程中都不是很注重這點， 就會讓生蠔在吃起來味道上會有些偏差。

牡蠣蒸飯

特色：鮮香可口， 營養豐富。 牡蠣被稱為“海的牛奶”， 100g的生牡蠣中含有成年人一天所需動物性蛋白質的1/2， 并含有豐富的鈣、鐵、碘等無機物。

原料：醬油4大勺， 辣椒面1小勺， 切好的蔥1大勺， 蒜蓉1大勺， 香油、芝麻、胡椒粉各少量。

制作：1.牡蠣去殼， 用鹽水洗凈并除去水份。

2．把飯蒸的不軟不硬， 并在燜的時候放牡蠣蒸熟。

3．把飯盛在碗里， 加佐料拌著吃。 把飯做得干一點， 并在燜的時候， 放牡蠣， 熟后加佐料拌飯吃。

洋蔥牡蠣

原料：牡蠣300g， 洋蔥、香菜各少許。

調料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許

淡煉乳、淀粉各一大匙， 番茄醬三大匙， 醬油一小匙， 白糖半大匙， 精鹽少許。

做法：1.將牡蠣充分洗凈， 瀝干水分， 加精鹽與胡椒粉并充分攪拌。

2．撒上切絲的洋蔥， 淋入紹酒， 罩上微波薄膜或加蓋， 高火約1.5分鐘。

3．將調料放入深容器中， 倒入加蓋或罩上微波薄膜，

4．取出容器， 攪拌均勻后再高火1.5分鐘， 盛入盤后， 再裝飾香菜即可。

皮蛋牡蠣粥

【材料】

皮蛋2個， 鮮牡蠣肉100g， 粳米100g， 蔥花、油、魚露適量。

【做法】

將皮蛋除泥料及外殼， 每個切成12等份， 牡蠣肉洗凈。 把粳米淘洗干凈， 放入鍋內加適量清水， 煮成稀粥， 再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，