切辣椒時辣手怎麼辦 兩個小方法可解決

在家中做飯的時候很多時間都會用下辣椒這個配料， 在切辣椒的時候一不注意就會辣到手， 這股辣勁要很久才會消失。 有什麼好的辦法可以幫助解決這麼的方法呢?

最有效果的妙招是：

1用酒精或醋來回塗抹。 2用熱水洗手。

為什麼呢?來看看科學的原理：

辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒堿。

切辣椒時， 辣椒素沾在皮膚上， 會使微血管擴張， 導致皮膚發紅、發熱， 並加速局部的代謝率。 同時， 還會刺激痛覺神經， 這就是我們平時覺得燒手的原因。 一般認為， 這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。

辣椒堿可溶於乙醇及鹼性水溶液中， 但不溶於冷水。 在工業中， 提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。 因此， 根據這一原理， 在生活中， 可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿。 切辣椒後， 可用酒精棉球單方向擦手，