粗茶淡飯可養天年

成語“粗茶淡飯”， 形容飲食簡單、粗劣， 生活儉樸、清苦。 語出宋代楊萬里《得小兒壽俊家書》：“粗茶淡飯終殘年。 ”革命先驅孫中山先生， 在談到飲食清淡的益處時指出：“中國所飲者為清茶， 所食者為淡飯， 而加以蔬菜豆腐。

此等食料， 為今日衛生家所考得最為有益於養生者也。 故中國窮鄉僻壤之人， 飲食不及酒肉者， 常多上壽。 ”看來粗茶淡飯對養生益壽， 極富科學道理， 確實是有好處的。 粗茶祛病健身茶葉中含有豐富的有利於人體生理需要的多種有效化學成份。

一是茶葉中含有2-4%的咖啡鹼， 能興奮中樞神經，

具有利尿、強心、擴張血管、幫助消化、促進腎功能等功效;二是茶葉中含有高達10-20%的茶多酚， 具有殺菌、消炎、解毒的功能;三是含有豐富的鉀、鈣、鎂、鐵、錳之類的礦物質成分， 而且大多可溶于水， 為入體所能吸收利用。 所以， 茶葉一直是我國人們生活中最喜歡、最常用的飲料。 “淡飯”營養豐富“淡飯”即指粗糧， 我國習慣上稱大米、麵粉以外的糧食為粗糧。

其實粗糧中所含的蛋白質、維生素、鈣、磷等營養成分都高於細糧。 例如大米的蛋白質含量為7.5%， 而小米為9.7%、玉米為9%、高粱米為8.2%、大豆高達36.3%;小米中維生素B1的含量更是高出大米3倍。

另外， 粗糧富含維生素和果膠， 可促進胃腸蠕動、刺激消化腺的分泌， 有利於維持胃腸的正常生理功能， 促進食物的消化吸收，

從而使廢料及時排出， 減少有毒物質對人體侵染的機會。 我們在認識到粗茶淡飯的功能後， 要善於粗糧細飯， 變換花樣， 合理搭配， 飲食有節， 從而科學地攝取營養， 健康地頤養天年。