芝士焗生蠔的做法，想吃美味生蠔還可這樣做

2016-09-30

生蠔作為家庭常備的海鮮產品之一，人們對於生蠔的吃法也是特別感興趣的，芝士焗生蠔就是其中的一種，那麼，芝士焗生蠔該怎麼做呢?

芝士焗生蠔的做法：

材料

大鮮生蠔，煙肉(培根)碎，洋蔥，蒜頭，鮮忌廉(奶油)，馬蘇里拉芝士(芝士粉也可)

做法

1. 生蠔開蓋後洗刷乾淨，用滾水略燙過，濾幹水份待用。

2. 煙肉、洋蔥、蒜頭切碎。

3. 用橄欖油(也可用牛油)炒香材料2，然後加入鮮忌廉，放少許鹽、胡椒粉，煮成濃汁待用。

4. 待生蠔濾幹以後，把材料3在上面鋪滿，隨後再灑滿芝士。

5. 烤箱事先預熱至200度，把材料4放入烤箱，待至芝士香透、上色便可!

生蠔的做法：

芝士蒜蓉焗生蠔

材料：生蠔，鹽，胡椒粉，白酒，黃油，蒜末和洋蔥末，芝士

步驟：

1、生蠔用螺絲刀敲開殼，挖出肉，用水洗淨，抹幹待用;

2、用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蠔醃制10分鐘;

3、黃油融化，爆香蒜末和洋蔥末，加入鹽和胡椒粉調味，將黃油蒜茸汁均勻地塗抹在生蠔上;

4、芝士切成絲，均勻鋪在生蠔上;

5、烤箱預熱200度400F，將生蠔放入，上下火烤10～15分鐘左右，直到芝士變色即可。

生蠔豆腐羹

材料：魚骨一條，豆腐兩塊，生蠔肉適量，澱粉1/2湯匙，白胡椒粉1/4湯匙，麻油1/3湯匙，鹽適量，蔥1條，香菜1棵

步驟：

1、魚骨洗淨，放入鍋裡，加水、蔥、薑和米酒燜煮1小時，撈起湯渣即可;

2、生蠔肉洗淨，汆水兩分鐘撈起;

3、豆腐沖淨，切小塊;香菜和蔥洗淨，香菜切段，蔥切粒;

4、魚高湯燒開，放豆腐略煮，加入所有調味料，放蠔肉，再度煮開後撒入香菜和蔥即可。