帶魚炸幾分鐘能熟

帶魚是一種比較常見的魚類， 經常被用于烹飪中， 做出來的口感和口味還是非常好的， 許多人都特別喜歡吃油炸的帶魚。 這樣吃起來的口感也比較酥脆， 但是在油炸帶魚的時候， 一定要注意具體的做法以及油炸的時間， 避免出現帶魚炸焦的問題， 那么咱帶魚的時候炸幾分鐘能熟呢？

1.油炸一般一分鐘就可以， 煎熟需要兩三分鐘。 將帶魚用溫水輕輕洗凈表面污物， 切去頭和細尾部分。 剖腹取出內臟， 洗凈后放在案板上， 改刀切成5厘米長的段， 放在碗中。 碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油， 抓勻， 腌漬入味。 將鍋加在火上， 加入花生油燒至八成以上沸熱時， 投入魚段， 用手勺翻動撥開， 一般炸半分鐘至1分鐘， 一見魚段呈黃色并浮出油面時， 即可用漏勺撈起。 待鍋內油溫又升高至沸熱時， 再將魚段回鍋沖炸一下， 待外皮炸至香脆時撈出， 控凈余油，

裝在盤內即成， 食時蘸花椒鹽。

2.帶魚不可以用牛油、羊油煎炸;帶魚不能和生花生一起吃。 帶魚不能和甘草、荊芥一起吃， 否則食后更易動風， 帶魚身上的鱗已退化成一層銀色的鱗膜， 有些人總習慣將帶魚體表的這層銀膜刮干凈， 這樣做既費工， 又丟失了大量的營養物質。

所以我們在食用帶魚時， 忌刮掉其體表的銀膜(已退化的鱗)。

3.帶魚具有一定的藥用價值。 我國古今醫學及水產藥用書籍記載， 帶魚有養肝、祛風、止血等功能， 對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。 帶魚鱗是制造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。

鱗中含有多種不飽和脂肪酸， 有顯著的降低膽固醇作用。 適宜久病體虛， 血虛頭暈， 氣短乏力， 食少贏瘦， 營養不良之人食用。 中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛， 還有潤澤肌膚、美容的功效， 不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。