黑木耳跟它一起拌，好吃到爆，常吃還能平肝降壓，養血烏髮，防癌抗癌！
天氣漸漸變熱，
夏天最受大家歡迎的就是涼拌菜，
今天給大家分享一道非常家常的涼拌菜“黑木耳拌芹菜”。
下面先帶大家瞭解這道菜的營養價值和烹飪方法！
黑木耳的營養價值：
1、預防心腦血管疾病：黑木耳含有維生素K和豐富的鈣， 鎂等礦物質， 能維持體內凝血因數的正常水準、減少血液凝塊， 預防血栓等症的發生， 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
2、養血烏髮：木耳中鐵的含量極為豐富， 故常吃黑木耳能養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發， 並可防治缺鐵性貧血。 同時， 微量元素鐵是促進頭發黑色素合成的重要元素之一， 頭髮變白的人應多吃黑木耳。
3、預防結石：黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。 對於初發膽囊炎和初發結石者， 保持每天吃1-2次黑木耳， 疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。
4、幫助消化纖維類物質：對於無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物，
5、清理腸胃：黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的膠質， 這兩種物質能夠促進胃腸蠕動， 防止便秘， 可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附起來排出體外。
6、防癌抗癌：黑木耳還含有抗腫瘤活性物質多元糖醇等， 能增強機體免疫力、改善腸內菌群平衡， 經常食用可防癌抗癌。
芹菜的營養價值：
1、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分， 對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流， 可使血管擴張;用主動脈弓灌流法， 它能對抗煙鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應， 並可引起降壓。 臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、養血補虛
芹菜含鐵量較高， 能補充婦女經血的損失， 食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華， 而且可使目光有神， 頭髮黑亮。
3、鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種鹼性成分， 對動物有鎮靜作用， 對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起小鼠興奮， 有利於安定情緒， 消除煩躁。
4、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分， 消除體內水鈉瀦留， 利尿消腫。 臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%， 可治療乳糜尿。
5、清熱解毒
秋季氣候乾燥， 人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩， 身體不適， 常吃些芹菜有助於清熱解毒， 去病強身。 肝火過旺， 皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，
黑木耳拌芹菜
主料：黑木耳30克， 芹菜200克
配料：蒜末少許， 生抽、香醋各1.5湯匙， 香油、油辣子各1茶匙， 蜂蜜0.5湯匙
做法：
1、黑木耳用冷水泡發， 漂洗乾淨， 擇去老根。 、
2、芹菜掰開洗淨， 用刨刀輕輕刮去老筋， 切成段。
3、鍋中加水燒開， 放入芹菜焯1~2分鐘撈出， 立即浸入冰水中。
4、黑木耳放入焯芹菜的水中， 焯約3分鐘後撈出， 浸入冰水中。
5、將芹菜和黑木耳撈出， 瀝幹水分。 黑木下撕成小朵， 都放入大盆中， 加入蒜末。
6、碗中放入生抽、香醋、香油、油辣子、蜂蜜，
小貼士：
芹菜焯水的時間不宜過長， 否則會影響成品口感！
