素炒雞腿菇怎么做好吃

雞腿菇營養豐富、美味可口,口味很好,常常服用有利于提高胃口、消化吸收、提高人體免疫力,具備很高的營養成分。 雞腿菇， 別名毛頭鬼傘， 屬細菌門、擔了菌亞門、層菌綱、傘菌目、鬼傘科， 子實體。 那麼素炒雞腿菇如何做會較為美味呢？下邊就對你說這家常小菜的具體方法吧， 具體方法以下：

雞腿蘑菌柄粗大色白， 為土生草腐食用菌， 去日本稱作細裂一夜茸， 因為在超低溫時菇體形近雞翅， 又稱之為雞腿菇。 在歐州德、捷、荷等國很多種植。 因為雞腿菇集營養成分、健康保健、飲食療法于一身， 且色、香、味、形出眾， 炒食、燉食、熬湯均久煮不碎， 軟嫩芳香， 因此深受大家親睞。

1、雞腿菇切開， 按照個人興趣愛好， 能夠斷開面， 成圓片；或是正中間鋸斷， 切開為2個半圓形片；還可以切割成橫條正方形片；總而言之就是說要切割成塊狀非常容易熟和進味。

2、熱鍋， 添加少量植物油，

3、倒進雞腿菇片， 油爆。

4、火要大， 油爆， 一開始可能一些干， 加一點點水， 非常少一點就可以， 放鹽、花椒面， 炒一會馬上會炒出水量。 不必擔心， 是雞腿菇的水份。

5、添加糖、醋、羊肉粉。 用鐵鏟壓雞腿菇片， 有全透明狀就基本快熟了。 煸炒一下可起鍋。

給大伙兒一些素炒雞腿菇的小技巧哈：

1、鹽盡早放， 能夠沖出蔬菜水果中的水份。

2、醋和糖快起鍋的情況下放， 避免菌類口味太脆太硬， 糖延誤放， 也是防止黏鍋， 基本放了糖之后， 馬上會有點兒掛汁的覺得。

1香萊清洗， 掐掉葉子只留梗部， 切割成寸段預留。 蒜切開預留。 生姜切條。 辣椒干清洗， 擦拭后切割成小段。 小香蔥清洗切條。 雞腿菇清洗干凈后切割成滾刀塊預留。

2低火加溫炒菜鍋中的油至五成熱， 放進雞腿菇爆鍋至邊沿略微發干， 盛出涼干不必要的油。

3辣椒干放進碗中， 再次加溫鍋中的油至六成熱， 取1湯勺淋在辣椒干上。

4炒菜鍋中留底油， 火災加溫至五成熱時資金投入冬茹、姜片、大蒜、香菜梗爆鍋至釋放香氣， 添加雞腿菇， 加入鹽和白糖煸炒勻稱， 起鍋前淋入朝天椒和油辣子炒勻就可以。