健康生活

春天吃草莓明目養肝 養生專家教你怎麼吃草莓

草莓的營養價值

《本草綱目》中記載草莓可以潤肺、健脾、補血、益氣, 對老人、孩子和體虛者而言, 是滋補的佳品。

草莓是典型的漿果,

水分大約占89%至93%, 營養配比也很合理, 其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍。

此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等, 有“活的維生素丸”之稱, 對於春季容易出現的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子等, 草莓中含的營養元素都可以起到輔助治療的作用。 草莓中含有豐富的胡蘿蔔素, 胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質。 因此, 常吃草莓具有明目的作用。

孫樹俠還介紹, 草莓還有去火、解暑、清熱的作用, 春天人的肝火比較旺盛, 吃草莓可以起到抑制作用。

另外, 草莓最好在飯後吃, 因為其含有大量果膠及纖維素, 可促進胃腸蠕動, 幫助消化, 改善便秘, 預防痔瘡的發生。

不過孫樹俠提醒, 草莓性涼, 不要一次吃太多, 尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人更要控制量。 草莓中含有的草酸鈣較多, 因草酸鈣而引起的尿道結石病人不宜吃得過多。

另外, 不少人喜歡把草莓切成塊兒, 拌在優酪乳或牛奶裡一起食用, 從營養學角度講, 這樣做不合理。 因為草莓中的成分會影響優酪乳和牛奶中鈣的吸收,

還會降低乳蛋白的吸收率。

挑選草莓堅持三不原則

一般情況下, 水果的含糖量越高就越好吃, 但含糖量的高低僅從外觀上無法判別。 一般來說, 挑選大小適中的草莓, 這樣的草莓通常不會“空心”, 而且富含水分。

需要注意的是, 過於成熟的草莓外觀局部發黑, 很難保證新鮮度, 最好選擇八成熟、紅而不軟的, 這樣的草莓口感最好。

專家指出, 挑選草莓要堅持“三不”原則:不能挑選畸形的, 不能挑選個頭兒特別大的, 不能挑選顏色特別紅的。 最好選外形勻稱、顏色為自然紅且根部葉子處還有一小圈淡白色的果實。 這樣的草莓可以在冰箱裡保存兩三天。