專家支招如何辨識激素水果
早期上市的長得像小饅頭似的草莓, 個頭特大還有方有棱的獼猴桃, 大都是打了膨大劑, 粉紅色或連把都紅了的荔枝, 瓜子不成熟、味道不甜卻通紅的西瓜等等, 多是施用了催熟劑。
綠色食品未使用化學激素:含有化學激素的食品光憑肉眼是難以辨別的。 對此, 消費者在購買時要選擇通過綠色認證的食品, 因為在綠色食品、有機食品中是不允許使用任何化學激素的, 消費者可以放心食用。
不要買不到成熟期的水果:如果在成熟期之前半個月至一個月左右上市的水果, 顏色又好看, 很可能就是使用過催熟劑,
自然成熟與催熟的區別:儘管經過催熟的果實呈現出成熟的性狀, 但是果實的皮或其他方面還是會有不成熟的感覺。 比如自然成熟的西瓜, 由於光照充足, 所以瓜皮花色深亮、條紋清晰、瓜蒂老結;催熟的西瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡、瓜蒂發青。
聞氣味辨別:自然成熟的水果, 大多在表皮上能聞到一種果香味, 催熟的水果不僅沒有果香味, 甚至還有異味, 催得過熟的果子往往能聞得出發酵的氣味。
催熟水果分量比較重:催熟的水果還有個明顯的特徵, 就是分量比較重。 同一品種大小相同的水果, 催熟的同自然成熟的相比要重很多, 很容易識別。