夏季養肝必備四菜一湯
髒是人體非常非常重要的一個器官， 除了具有消化功能外， 也是重要的解毒器官和轉運場所， 可以有效轉化體內的毒素， 淨化身體。
日常養肝的方法
1、多多喝水
多喝水可補充體液， 增強血液迴圈， 促進新陳代謝， 多喝水還可促進腺體， 尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌， 以利消化、吸收和廢物的排除， 減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。
2、中藥護肝
中醫認為肝不可補， 一補即上火， 補脾、補腎即可養肝。 對於脾虛的人， 服用人參健脾丸、薏米、山藥、芡實熬粥。 對於腎虛的人可以服用六味地黃丸， 用枸杞子、天麻燉雞。 對於肝火大的人可服用丹梔逍遙丸， 用菊花泡茶等都可護肝。
3、心情舒暢
要想肝臟強健， 首先要學會制怒， 即使生氣也不要超過3分鐘， 要盡力做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮， 從而使肝火熄滅， 肝氣正常生髮、順調。 如果違反這一自然規律，
4、飲食合理
飲食要保持均衡， 食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等要保持相應的比例；同時還要保持五味不偏， 儘量少吃辛辣的菜。 飲食合理， 營養均衡也有利於護肝， 避免因應酬飲酒過量使肝受損。
5、適量運動
加強鍛煉， 提高自身免疫力。 中醫專家指出， 運動可防脂肪肝， 消耗掉體內多餘的脂肪。 已經患了脂肪肝的人， 應堅持體育鍛煉， 適當進行一些慢步跑、快步走、騎自行車等有氧運動， 這些都可消耗體內熱量， 控制體重增長。
養肝的食譜
一、香菇豬肉牌
原料：鮮香菇200 g， 鮮裡脊肉250 g， 尖椒、洋蔥適量。
做法：1鮮香菇洗淨切片， 用開水汆燙備用。 2裡脊切薄片， 加蛋清澱粉糊攪拌均勻後，
功效：滋陰潤燥， 益氣和血， 平肝解毒。
二、雞蛋黃花炒豬肉
原料：雞蛋3個， 黃花菜100 g， 裡脊肉150 g。
做法：1黃花菜洗淨去根；雞蛋炒熟備用。 2裡脊肉切絲， 用開水汆燙至熟。 3鍋內加少許油， 將蔥花、薑片煸炒一下， 再加入少許雞湯。 4將雞蛋花、肉絲、黃花菜放入鍋中， 加鹽、雞精調味後， 翻炒片刻即可出鍋。
功效：滋補肝組織， 養血平肝， 補虛益精。
三、糖醋青魚片
原料：青魚半條， 香菇150 g， 玉蘭片150 g， 油菜150 g。
做法：1青魚去除皮和骨頭， 切成小片備用；香菇、玉蘭片、油菜用開水汆燙備用。
功效：補氣化濕， 散淤解毒， 開胃益肝。
四、豬肝燒豆腐
原料：豬肝200 g， 豆腐300 g， 胡蘿蔔100 g。
做法：1豬肝煮八成熟後備用；豆腐和胡蘿蔔用開水汆燙。 2豬肝和胡蘿蔔切薄片；豆腐切厚片。 3鍋中加少許油， 下蔥花、薑末、蒜片煸炒一下， 爆出香味。 4將豬肝、豆腐、胡蘿蔔下鍋， 加少許雞湯、鹽、雞精、醬油調味， 最後用澱粉勾芡即可。
功效：以髒補髒， 清肝熱， 滋補肝腎。
五、紅棗枸杞牛筋湯
原料：紅棗4個， 枸杞100 g， 牛筋150 g。
做法：1將牛筋煮熟切片備用。 2砂鍋中放入雞湯、紅棗、枸杞、牛筋同煮30分鐘。
