幹鍋魚的具體做法

幹鍋魚是一道大家都很愛吃的美味菜肴， 幹鍋魚不但外形好看而且吃起來味道也是非常豐富的， 幹鍋魚採用的食材不多， 做法也是很簡單， 我們只需要幾個步驟就可以在家裡面自製出幹鍋魚來， 所以大家有必要學習一下幹鍋魚的做法， 想要做出好看美味的幹鍋魚來， 我們可以參考一下下文的教程。

1.準備好材料、調料和自製五香粉

2.黑魚浸泡一會去盡血水， 洗淨瀝幹後片成魚片， 加料酒、鹽(約6克)和少許黑胡椒粉一起抓至發粘後醃制10分鐘以上(魚和鹽的比例大至為100：2)

3.藕去皮切成薄片泡在水裡備用(泡在水裡不容易氧化， 也能泡去多餘澱粉， 成品更脆爽)

4.青紅椒切小塊

5.姜切片， 蒜去皮拍散， 小蔥切末， 香菜切段

6.不粘鍋多倒些油燒熱， 下入薑蒜爆香(幹鍋魚片油一定要多些)

7.下入藕片和青紅椒翻炒至斷生， 加少許鹽(約2克)調味

8.倒入魚片快速翻炒至變色(魚片入鍋前可以加點油抓勻，

9.最後調入少許生抽和白糖炒勻， 再撒入自製五香粉、蔥末、熟白芝麻以及香菜即可

在上面的文章裡面我們介紹了一道美味的菜肴， 那就是幹鍋魚了， 我們知道幹鍋魚不但好看而且還非常好吃， 幹鍋魚含有豐富的營養， 上文為我們詳細介紹了幹鍋魚的具體做法， 相信大家都掌握了吧。