吃蔬菜應注意啥樣的誤區

飲食是每個人每天都需要做的， 因為一個人生存肯定是需要一些能量的， 如果自己身體內缺乏一些營養的話， 那麼對於健康是非常的有危險的， 因此關注飲食， 生活中的一些蔬菜呢雖然是各自都有自身的營養價值， 但是關於蔬菜的飲食方法也是應該注意一下的， 並不是所有的飲食都需要吃的， 而且飲食也是容易存在一些誤區的。 到底生活中的飲食應該容易出現哪些方面的誤區呢？

飲食誤區1：沖洗不當

有些從超市里買來的蔬菜， 從外觀上看很乾淨， 於是有些女性朋友在烹調前只是略用水沖一下。 其實， 一般的蔬菜都有不少殘留的農藥， 如果不徹底清洗， 對健康有很大危害。

正確做法：

將買回的新鮮蔬菜放在清水裡浸泡20分鐘左右， 讓農藥充分溶解在水中， 然後用清水反復沖洗;或在淘米水中浸泡10分鐘後， 再反復用水沖洗乾淨。

飲食誤區2：先切後洗

有些女性習慣將蔬菜切成小塊後再清洗， 這種做法破壞了蔬菜的營養。 殊不知， 蔬菜中許多營養素是水溶性的， 蔬菜被切細經洗滌後， 會損失大量的營養物質。

正確做法：

應該先洗、後切蔬菜。

飲食誤區3：燒煮得太久

蔬菜中的維生素都怕熱、怕煮， 維生素c遇熱更容易氧化。 據測定， 蔬菜燒煮的時間如果過久， 其中的維生素c會損失60%左右。

正確做法：

用大火快炒蔬菜， 這樣不僅色美味好， 而且菜裡的營養素損失得也最少。 若在燒菜時加些醋， 還很利於維生素的保存。

飲食誤區4：吃隔夜菜

有時為了避免浪費， 一些女性朋友將吃不完的菜留到隔天吃， 殊不知這樣做會使維生素c、b大量損失， 隔夜菜即使放在冰箱內也很容易被細菌污染，

正確做法：

每次燒的菜量不要太多， 最好是現燒現吃， 這樣既衛生又有營養。

飲食誤區5：丟棄菜的湯汁

做菜粥、菜餃時， 把菜餡汁水擠掉。 這樣做的後果是將菜中70%的維生素及礦物質都丟棄了。

正確做法：

做餡時將蔬菜和肉等一起剁碎、攪拌時最好讓菜汁滲到餡中。

特別是一些過日子的家庭呢都不會浪費飯菜， 特別是昨天吃剩下的一些菜呢， 明天還會熱熱繼續吃的， 這樣就很容易出現一些疾病的， 因此蔬菜雖然是營養， 但是也是用的恰當， 千萬不要隨便的食用一些蔬菜， 這樣對於健康有一定的威脅性， 因此生活中一定要特別的重視飲食的健康， 不要隨意的亂吃一些蔬菜，