拌皮蛋放什麼調料

加薑末、老醋、生抽、白糖、香油。

涼拌皮蛋是最常見的一種皮蛋的做法， 非常適合在夏天吃， 有很好的消暑開胃的作用， 涼拌皮蛋方法也非常的簡單， 所需要的調味品也比較少， 一般情況下都需要加入適量的薑末， 放入老醋， 生抽， 白糖和香油， 也要放入適量的香菜， 這樣就能夠做出比較美味的涼拌皮蛋。 具有促進食欲， 促進消化的特點。

做法一皮蛋五隻， 切成四片， 擺入在碟中。 肉末少許， 薑蒜適量， 辣椒醬、醬油待用。 熱鍋後， 按次序下油、薑蒜、肉末、醬油、辣椒， 辣椒醬爆至出油， 在皮蛋上撒上一層糖後， 把鍋裡的配. 料澆在皮蛋上， 撒上蔥花即可做法二各式涼拌皮蛋各式涼拌皮蛋(18張)材料：皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖做法：(1)將皮蛋剝殼， 每個對半切開， 排放入盤中。 (2)香萊切成末， 大蒜剁細， 紅尖椒切片， 一起放入碗中， 加入醬油、醋、糖、辣椒油，

調勻， 淋在皮蛋上， 以番茄花及生萊裝飾即可。

做法三

主料：皮蛋2只輔料：薑末2飯勺， 老醋5飯勺， 生抽1飯勺， 白糖1/2飯勺， 香油1茶匙步驟：1.皮蛋， 去皮。 2.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。 3.再用食用水沖洗一下。 4.找一根線， 用線分割皮蛋。 5.薑切末備用。 6.碗里加5勺老醋。

7.再加1勺生抽。 8.加1/2勺白糖。 9.最後加點香油。 10.將調好的汁淋在皮蛋上， 或是把皮蛋泡在汁裡。 11.撒上薑末， 冷藏10分鐘。

營養價值營養價值松花蛋營養豐富， 特別是其蛋白質性質有顯著的變化。 每100克可食松花蛋， 氨基酸總量高達32毫克， 為鮮鴨蛋的

11倍， 而且氨基酸種類多達20種。

因此， 松花蛋比鮮蛋的營養價值更高， 在人體內更容易消化吸收， 而且有一定的補益和祛病

效能， 一年四季皆可食用。 據有關中醫學報導， 松花蛋能開胃潤喉， 促進食欲， 也能“瀉熱、醒酒、去大腸火， 治瀉痢， 能散

能斂。 ”如加醋食， 還能有治療高血壓、清熱消炎、解暑止渴、靜心養神、溫補健身等功效。