何首烏燉鴿子的功效
根據科學研究員對小鼠的實驗證明， 何首烏具有促進造血的作用；在小鼠皮下注射首烏液0.2克， 每天兩次， 連續注射三天后， 抽取小鼠的血液化驗證明， 何首烏可使骨髓造血幹細胞明顯增加， 同時還提高小鼠粒一單系祖細胞的產生率， 還使骨髓紅系祖細胞值也明顯升高。
現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神， 提高記憶力， 降低血壓， 調整人體血糖， 養顏美容， 皮膚潔白細嫩， 延年益壽。 所以說鴿子是非常有營養價值的食物， 既是名貴的美味佳餚， 又是高級滋補佳品， 多喝鴿子湯還有一定的養生保健功效， 能防治多種疾病。 鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽， 男女合適喝的一款湯， 而且對於小孩也起了很好的養生作用。
大家對何首烏的功效與作用還有瞭解到了哪些呢？
你知道何首烏有潤腸通便的功效沒有呢，
何首烏的功效與作用還不止這些呢， 它還具有延緩衰老， 增強免疫力、保肝、降血脂和抗動脈粥硬化等多種功效， 我們得知了何首烏的功效與作用。
下面小編就以何首烏燉山雞為例， 將它的食用方法分享如下：
材料：山雞、何首烏、青椒、冬筍、醬油、料酒、味精、鹽、豆粉、雞蛋、菜油。
製作方法：
1、將何首烏洗淨切成塊、放入鍋中煮， 將何首烏的湯汁倒出來以備用；
2、把山雞洗淨， 剖腹去除山雞的內臟， 洗淨只有去掉骨頭， 然後切成丁；
3、再把青椒、冬筍分別切成丁， 雞蛋將蛋黃去掉留清；
4、蛋清中加入豆粉， 調製成蛋清豆粉， 取一半出來加入少量的鹽將山雞丁醃制好， 剩下的一半與醬油、料酒、味精、何首烏汁兌成液汁以待用；
5、將菜油倒入鍋中， 等菜油六成熱的時候下雞丁過油滑熟， 隨即就撈入碗內以待用；鍋內留底油， 再把雞丁、青椒、冬筍、液汁一起倒入鍋中勾芡即可。
鴿子肉除了與何首烏搭配營養之外， 還有下面這些方法更營養。
鴿子湯怎麼燉最營養?
材料：乳鴿；1只天麻；5克火腿；10克香蔥；3棵生薑；1小塊。
調料：高湯；3大匙料酒；1小匙精鹽；1小匙味精；小匙。
做法：
1、將鴿子宰殺洗淨， 放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗淨打結；薑洗淨切片。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、薑同放入碗內， 放入蒸鍋蒸2小時， 取出， 揀去蔥、薑， 加入鹽、味精調味即成。
特點：味道鮮美， 熄風止痙。
枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g薑10g鹽少許。
製作方法：
1、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)， 除去血末後備用。
3、將沙鍋裡水淹過鴿子， 下鍋蔥薑和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味， 出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美， 飲時不必放很多調味料， 一點鹽就好。
銀耳陳皮燉乳鴿
特點：味道清鮮， 有滋陰補肺療效。
製作方法：
1、乳鴿宰殺洗淨， 剁成塊， 放入沸水鍋中氽水2分鐘， 用水沖涼， 裝入湯碗中。
2、水發白木耳洗淨剖塊， 放入沸水鍋中氽一下， 也放入湯碗中， 再放入水發陳皮。
3、鍋置中火上， 下高湯燒沸， 加入精鹽、味精、雞精攪勻， 沖入湯碗中， 上籠屜用旺火蒸30分鐘， 至熟即可。
山藥鴿子湯
原料：鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。
配料：紅棗3個、枸杞少許。
調料：姜片， 大蔥段， 料酒、鹽、雞精。
做法：
1、鴿子洗淨， 放入滾水裡面， 加點料酒， 去血， 撈出， 洗淨。
2、放入薑片， 蔥段， 枸杞， 紅棗小火燉1.5小時。
3、山藥刨皮， 切棍刀塊， 泡發黑木耳， 鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下， 剝殼。
4、用筷子刺一下， 比較酥的時候， 放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5、小火燉20分鐘， 放入山藥， 再燉到山藥酥了， 鹽， 雞精調味即可。
