老姜肉片湯的做法

老姜肉片湯是一種比較傳統的美食， 主要流傳在湖廣一帶， 是湖廣人民比較喜愛的一種夏日美食， 老薑的辣味能夠有效的去除肉的腥味， 讓肉散發出香甜的味道。 老姜肉片湯也是一種滋補的藥膳湯品， 老姜含有薑辣素， 有驅寒的效果， 對感冒發燒有一定的壓制作用。 下面就為大家介紹一下老薑肉片的做法吧。

原料：

新鮮豬裡脊肉100克、老薑一大塊、蔥花少許。

調料：

豬油少許、鹽適量、白酒、生粉、醬油一小勺、雞精少許。

做法：

1、豬裡脊肉切片， 撒點點鹽、醬油、少許生粉抓勻， 老薑去表皮切薄片；

2、坐鍋燒熱豬油下薑片撒少許鹽用中火炒香， 炒到姜片卷邊；

3、接著下肉片炒至變色， 噴白酒繼續炒入味；

4、加水淹過所有材料， 大火燒開轉中小火煨10分鐘撒雞精、蔥花即可。

注意：

1、一定要新鮮的肉， 喜歡肥的可以換成五花肉， 也非常的香；

2、薑片要切薄， 炒到卷起， 湯中的薑味才更加突出；

3、白酒一般是高度的， 依自己口味輕重調放， 大概一酒瓶蓋子差不多了。

老薑肉片的味道極其鮮美， 非常適合剛剛感冒和身體較差的人食用。 但是， 俗話說：早上吃姜， 勝過參湯！晚上吃薑， 等於砒霜！所以， 吃老姜肉片時一定要根據時間來定， 最好不要晚上吃， 會對身體產生危害！最後， 希望大家能夠瞭解一下老薑肉片的做法， 有興趣的可以學者做一做， 有益無害！