如何做剁椒魚頭

剁椒魚頭是很多人喜愛吃的， 這樣的佳餚含有的營養元素比較多， 對這樣佳餚吃的時候， 也是可以放心進行， 它對人體健康沒有任何的損害， 那在對這樣佳餚吃的時候， 也是要適量進行， 不宜吃的太多， 否則會使得身體有一些負擔， 那如何做剁椒魚頭呢?

很多人對如何做剁椒魚頭並不是很清楚， 這樣的佳餚在製作上， 也是有著一些不錯方法， 下面就詳細的介紹下它的製作流程， 使得製作剁椒魚頭的時候能夠順利進行。

如何做剁椒魚頭：

材料

主料：胖頭魚頭1個(2斤)， 湖南特製剁椒，

調料：鹽2克， 味精3.5克， 糖1克， 沙拉油60克， 紅油10克， 薑10克， 蔥8克

做法

1、將魚頭洗淨切成兩半， 魚頭背相連， 泡紅椒剁碎， 蔥切碎， 薑塊切末， 蒜半個剁細末。

2、然後將魚頭放在碗裡， 然後抹上油。

3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。

4、鍋中加水燒沸後， 將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。

5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上， 再蒸一分鐘。

6、從鍋中取出碗後， 再將炒鍋置火上放油燒至十成熱， 鏟起淋在魚頭上即成。

家常剁椒魚頭

材料

主料：花白鰱魚頭1個

輔料：剁椒4湯勺、豆豉1湯勺、香蔥、薑、蒜、料酒、雞粉、鹽、蒸魚豉油、植物油適量

做法

1、魚頭洗淨， 從正中一劈為二背部相連， 用適量鹽、料酒醃10分鐘。

2、薑、蒜切末， 香蔥切小環狀;豆豉洗淨瀝幹備用， 剁椒備用。

3、炒鍋上火加熱後， 放油6成熱時放入薑、蒜、豆豉爆香， 加入剁椒拌勻， 放少許雞粉。

4、盤子底部加少許蔥段、薑片， 放入魚頭， 將拌好的剁椒鋪在魚頭表面上蒸鍋大火蒸制10分鐘。

5、出鍋後撒上香蔥末， 淋上適量蒸魚豉油， 炒鍋上火加適量食用油加熱至9成熱， 澆在上面即可。

以上就是對如何做剁椒魚頭詳細介紹，