河蚌的營養價值及功效

海產品的營養價值非常高， 而且味道非常鮮美， 很多人都喜歡把海產品通過各種烹飪方法做成味道鮮美的菜肴。 河蚌是一種帶殼的海產品。 很多人喜歡吃河蚌肉， 河蚌的營養價值及功效比較多， 例如可以解酒、明目、提高身體免疫力， 下面詳細給大家介紹下河蚌的營養價值及功效都有哪些。

一、河蚌的營養價值

河蚌有很高的營養價值， 其可食用部分蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2等對人體有益的成分。 河蚌每100克含有的無機鹽也十分豐富， 其中鋅6.23毫克、磷305毫克、硒20.24微克、胡羅卜素2.3微克， 當然， 除了這些， 河蚌體內還含有核黃素， 所以河蚌得到總能量十分高。

二、河蚌的功效作用

明目：河蚌中的鈣元素含量高， 據研究鈣可以增加眼球壁的彈力， 從而能夠防治近視的發生及向嚴重發展。

解酒：河蚌有個十分神奇的功效， 它能解乙醇毒性， 并能在人醒解酒后迅速排泄出體內。 可緩解酒后頭痛腦漲、臉紅等不良癥狀， 同時， 河蚌能減少胃對酒精的吸收， 起到保護胃粘膜的作用。

清熱：河蚌能清心瀉火， 清熱除煩， 能夠消除血液中的熱毒。

壯骨：鈣除了能夠明目外， 還能緩解骨質疏松。 河蚌中的鈣能刺激骨基質和骨細胞的生長，

提高免疫力：河蚌富含蛋白質， 眾所周知， 蛋白質是細胞生長的重要物質， 能夠提高人體免疫力， 消除水腫， 還能維持鉀鈉微量元素平衡， 有利于身體的發育。

三、吃河蚌的禁忌

1、河蚌肉屬于海鮮， 與其他海鮮一樣， 河蚌本身就很鮮美且含有豐富的鹽分， 所以在烹煮的情況下不用再添加格外多的味精與鹽， 如果放過多鹽跟味精便會破壞了它本身的鮮美味道。

2、不能吃死的河蚌， 死了的河蚌肉會分解出很多腐敗的物質， 不慎食用的話， 輕則腸胃不適拉肚子， 重則會引起食物中毒。

3、沒熟的河蚌肉不能吃， 沒有煮熟的河蚌肉， 里面會有寄生蟲， 切記一定要煮熟才可以吃。