水果防腐保鮮劑
人們再買水果的時候都會選擇新鮮的水果， 水果如果放的時間太長就會變蔫， 而不新鮮的水果它的營養價值和味道也會變化， 而且是水果如果放的時間太久還會逐漸腐爛， 比如香蕉放上一兩天， 就會不停的揮發乙烯導致香蕉變爛， 下面小編就帶大家瞭解一下水果防腐劑和保鮮劑都是什麼？
一、水果保鮮劑類型有哪些？
1、柑橘類水果保鮮劑--碳酸氫鈉。
碳酸氫鈉是白色晶體或白色粉末。 不過這種保鮮劑不會穿透桔子皮， 所以只要不吃皮就行。
2、梨類水果保鮮劑--虎皮靈（乙氧基喹啉）
虎皮靈屬於抗氧化水果保鮮劑， 這類水果常用的保鮮方法是用虎皮靈製成保鮮紙或直接把虎皮靈噴塗在梨子的表面。 虎皮靈會危害胃腸等消化系統、肉眼很難辨別是否使用了保鮮劑。 虎皮靈易溶於乙因此清洗梨子時要先用加了白酒的水清洗、然後再用清水沖洗乾淨。
3、蘋果類水果保鮮劑--甲基托布津
這種保鮮劑一般採用浸蘸或塗布處理， 這種保鮮劑的去除可直接採取削皮的方式。
4、桃子類水果保鮮劑--防腐保鮮法
用品質分數為0.1%的苯菌靈懸浮液在40℃的溫度條件下浸泡25分鐘可起到預防桃子的腐爛的作用。 因此此類水果保鮮劑的去除方法也以水洗為主、可擦去桃表皮的絨毛。
5、草莓類水果保鮮劑
草莓很容易腐爛， 所以它的保鮮方法有很多， 通常採取用0.5%乳酸鈣或0.5%乳酸鈣+1%檸檬酸浸果防腐保鮮方法或者脫乙醯甲殼塗膜的塗膜保鮮法來保持果實的硬度。 這些物質都元毒性， 因此草莓和櫻桃的重點在清洗， 尤其是草莓表皮有很多突起容易藏汙納垢， 需要反復用清水沖洗而且如果使用淡鹽水清洗效果更好。
6、聖女果類水果保鮮劑--鄰苯基苯酚
鄰苯基苯酚呈粉紅色， 無味低毒。 選購前可以用紙巾擦拭果皮， 如果能擦掉顏色， 說明使用量過大， 最好不要購買。 聖女果需用清水反復沖洗， 或者去皮後食用。
7、葡萄、荔枝、龍眼等水果保鮮劑--亞硫酸鹽
這類保鮮劑可能導致水果中的二氧化硫殘留量超標的， 輕則會出現頭暈、噁心和腹瀉等症狀、嚴重時會引起急性中毒。 購買這類水果時一要看顏色， 色澤發白的須謹慎；二是聞氣味， 特別提防有輕微刺激性氣味的。 葡萄在清洗時加入微量的小蘇打、反復沖洗。 然後荔枝、龍眼等去皮即可。
二、水果保鮮劑危害怎樣呢？
1、多數水果都會經過保鮮劑處理：正常達標的水果保鮮劑對人體應該危害不大， 但過量保鮮劑則可能危害健康。 因此吃水果前最好清除保鮮劑。
2、水果保鮮主要採用物理和化學兩種方式：保鮮手段不同其側重點也不同， 但都是通過對保鮮品質起關鍵作用的主要條件進行控制的。 首先是抑制其水果的呼吸來控制水果衰老的速度。
3、使用保鮮劑是目前比較通行的做法:只要對保鮮劑的濃度和殘留量進行控制、適量的保鮮劑不會對人體造成損害。 另外使用保鮮劑後成本會增加， 而且保鮮劑放得多並不代表保鮮效果就好。 有的水果使用保鮮劑後還會改變顏色甚至產生異味、效果會適得其反。
4、水果保鮮劑危害怎樣才會存在呢？一般超標或非法添加的話對人體危害很大。 可能會導致基因損壞、肝腎功能損壞還可導致慢性中毒等。 比如食用了二氧化硫含量超標的食物可能會出現頭暈、噁心、嘔吐和腹瀉等症狀，
三、日常生活中水果怎樣保存和保鮮呢？
以上咱們瞭解了水果保鮮劑危害和類型， 那麼日常生活中咱們應該怎樣保存水果呢？
1、第一類不要放入冰箱否則會凍傷，如香蕉、楊桃、枇杷、火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等。
2、第二類可以放入冰箱，但一定要先催熟。如榴槤、釋迦、百香果、柿子等。
3、第三類必須放入冰箱才能久存。如桃子、桑椹、李子、櫻桃、板栗、芭樂、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子等。
4、第四類常溫保存或冰箱冷藏均可。如檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
5、蔬菜、水果放在塑膠袋內貯存是人們常用的一種科學保鮮方法。其原理是降低氧的濃度、增加二氧化碳的濃度，使蔬果處於休眠狀態、延長貯存期。
1、第一類不要放入冰箱否則會凍傷，如香蕉、楊桃、枇杷、火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等。
2、第二類可以放入冰箱，但一定要先催熟。如榴槤、釋迦、百香果、柿子等。
3、第三類必須放入冰箱才能久存。如桃子、桑椹、李子、櫻桃、板栗、芭樂、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子等。
4、第四類常溫保存或冰箱冷藏均可。如檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
5、蔬菜、水果放在塑膠袋內貯存是人們常用的一種科學保鮮方法。其原理是降低氧的濃度、增加二氧化碳的濃度，使蔬果處於休眠狀態、延長貯存期。
