如何炒生菜

生菜作為蔬菜當中的一種， 無論生吃、清炒還是火鍋， 都是不錯的選擇。 而且在夏天， 可以為身體補充缺乏的水分和維生素。 那么， 除了生吃， 如何烹飪生菜呢？其實最簡單的方法就是清炒， 生菜并不適合和其他肉類或者是蔬菜進行單配， 放入簡單的調料味清炒就非常美味。

炒生菜是一道菜品， 制作原料有生菜、蠔油、清油等， 因為生菜很容易熟， 所以不要炒太長的時間， 營養豐富且香脆可口、清爽宜人。

主料輔料

生菜600克， 蠔油30克， 清油60克， 醬油10克， 白糖10克， 料酒20克， 胡椒面1克， 鹽1克， 水淀粉10克， 味精3克， 香油5克， 湯適量， 蒜末3克。

烹制方法一

①把生菜老葉去掉， 清洗干凈。 坐鍋放水， 加鹽、糖、油， 開后放生菜， 翻個倒出， 壓干水分倒盤里；

②坐勺放油， 加蒜炒一炒， 加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯， 開后勾芡， 淋香油， 澆在生菜上即可。

快炒：油燒熱， 放入姜末， 生菜入鍋， 翻炒一下馬上關火， 放入鹽、味精、蠔油， 翻勻。

1、生菜要用圓球的玻璃生菜。

2、本菜還可以將生菜放入加了鹽、味精、少許油的開水里焯燙， 然后直接淋入蠔油。

生菜極富營養， 含有抗氧化物、β胡蘿卜素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E， 它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素， 有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。

生菜吃法甚多。 在漢堡包中， 生菜是不可缺少的組成部分。 生菜蘸醬吃， 營養豐富且香脆可口、清爽宜人。 堅持每天喝生菜湯對緩解精神緊張與壓力有一定幫助。 將生菜切碎用少量油炒后食用， 與生吃相比， 營養素的吸收率可提高10倍左右。