東北燉豆角怎么做？

東北有很多特色菜， 其中燉豆角是東北比較有名的一種家常菜， 豆角是一種很好吃的蔬菜。 豆角可以燉吃， 東北一般燉豆角吃， 燉的豆角吃起來比較可口， 很多朋友都喜愛吃東北燉豆角， 豆角對人體有很多的營養元素， 豆角可以補充蛋白質， 補充各種維生素等成分， 東北燉豆角怎么做？接下來我們來看看吧。

一.東北燉豆角怎么做？

工具材料：

油豆角一斤， 豬肉皮50克， 蔥五克， 色拉油十克， 醬油兩克， 花椒面一克， 醬油三克。

操作方法

1.準備主要食材， 肉皮和豆角， 豆角要摘去兩端清洗一下， 然后把長的弄成小段。

2.肉皮隨便切一下， 切成小塊就可以了， 把蔥切成蔥花備用。

3.炒鍋里油溫升高以后， 大約五成熱就可以

4.放入肉皮。

5.把肉皮炒到透明狀態。

6.放入油豆角， 進行翻炒。 炒的過程大約是七八分鐘左右， 最好的狀態是豆角炒至變軟。

7.接下來放入鹽蔥花， 花椒面兒。

8.放入醬油和料酒

9.加入沒過豆角的水大火燒開以后， 小火燉約17分鐘。

10.把豆角燉至軟爛以后， 。 放味精就可以出鍋了。

11.裝盤上桌即可。

二.豆角功效

1、促進腸胃蠕動 豆角可維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽堿酶活性， 進而能夠幫助消化，

2、健脾補腎 豆角含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素， 性味甘平， 李時珍稱其“理中益氣， 補腎健胃， 和五臟， 調營衛， 生精髓”， 故而適量食用豆角， 可以起到健脾補腎的作用。

3、防治糖尿病 豆角中含有磷脂， 而磷脂可促進胰島素分泌， 參與糖代謝過程， 且其中還含有不飽和脂肪酸， 不含膽固醇， 因此有一定防治糖尿病的效果。

三.不宜同食

1、豆角+醋：可能會使營養丟失 豆角富含胡蘿卜素， 而醋酸可能會破壞胡蘿卜素結構， 因而豆角與醋同食， 不利于人體對胡蘿卜素的吸收， 影響生長發育和新陳代謝等。

四.適宜和禁忌

適宜：便秘、糖尿病患者豆角富含B族維生素、膳食纖維以及多種微量元素， 可促進胃腸蠕動、健脾補腎，

五.禁忌

腹脹、功能性消化不良、慢性消化道疾病患者人體進食豆角后， 在消化、吸收的過程中可能產生較多氣體， 會加重腸胃不適癥狀， 甚至出現腹瀉表現。 因而腹脹、功能性消化不良、有慢性消化道疾病患者不宜食用。

六.母嬰宜忌

孕婦宜食豆角。

豆角具有大量營養物質， 有助于脾胃。

七.嬰幼兒宜食豆角。

營養豐富， 含較多的碳水化合物、礦物質以及各種維生素等成分。