黃豆煮熟打豆漿怎麼樣

生活中有一些食材， 在假日過後， 裡面所含有的營養物質就會大大的流失， 但是有一些食材必須在假日過後才能夠使用， 至於黃豆打豆漿， 生的黃豆也可以， 熟的黃豆也可以打豆漿， 那如果把黃豆煮熟打豆漿， 怎麼樣呢， 你好成分會不會流失呢。

營養具體沒有損失過多， 主要是吸收的效率會下降。 打個比方來說， 生米煮成熟飯了， 生米泡的淘米水和米飯泡的水能一樣嗎？

大豆中的植物蛋白是絕大多數植物無法比擬的， 對人體有益。

蛋白質有三個特點：

1、不可逆；意思是大豆煮熟了， 就不再能回復到生大豆的狀態了。 不像有些東西， 變了個樣， 還能回復到原來狀態。 比方水加熱了還是水， 沒變化。

2、遇到熱就會變性；遇到熱然後成熟了， 性質就發生改變了。

3、遇到重金屬會變性；這個原理常用來解毒， 解中重金屬的毒， 比方鉛中毒， 汞中毒， 喝牛奶豆漿都有緩解效果。

如果你把黃豆煮熟了再打豆漿， 應該不會打出來之前做出來的豆漿了， 吸收也肯定會下降。

先泡打豆漿的好處是充分使大豆中的蛋白質溶水釋放供吸收。 煮熟後在打漿肯定有部分細小顆粒形成不能溶水供吸收。

其實把黃豆煮熟之後再打豆漿， 不僅僅味道也會發生變化， 營養成分也會降低， 其實我也肯定會下降， 所以還是用生豆子打出來的凍膠比較好喝一些， 當然如果您喜歡喝熟豆子打的豆漿的話， 它對我們的身體並沒有危害。