曬干的豇豆怎么做好吃

豆角在中國種植普遍， 嫩莢是夏秋季時節常見的蔬菜， 能夠立即服用新鮮的， 還可以炮做成干豇豆來服用， 那麼， 晾干的豇豆怎么做美味？下邊我們就來實際看一下作法。

干豇豆燉紅燒肉

原材料：干豇豆75克， 五花肉200克。

調味品：糖， 醬油， 米酒， 蔥段， 生姜片， 料包1個（八角茴香， 良姜， 八角， 辣椒干）， 食用鹽， 味精， 食用油各適當。

作法：

1.五花肉切一小塊， 放進沸水中焯五分鐘， 溫開水沖凈血沫。

2.干豇豆用熱小水泡2鐘頭， 徹底泡發再切段， 綽水清洗。

3.炒菜鍋給油燒至五成熱， 加糖用文火炒， 變為深棕色冒泡泡時放進五花肉炒勻， 加醬油， 米酒炒至冒油時放進姜蒜同炒。

4.鍋內加沸水， 放進干豇豆蓋上蓋， 放進料包一起燉15分鐘， 加食用鹽， 味精再燉40分鐘， 用大火收汁就可以。

干豇豆蒸肉

原材料：干豇豆80克， 豬五花肉300克。

調味品：植物油， 生抽醬油， 味精， 米酒， 食用鹽各適當。

作法：

1.五花肉焯水， 煮至斷生， 一整塊肉用煎炸一下， 把皮炸高于一切色， 隨后切割成片狀。

2.切完的小肉用生抽醬油， 味精， 食用鹽， 米酒腌漬20分鐘。

3.把干豇豆溫小水泡1鐘頭， 使之變軟， 切寸段。

4.干豇豆放進盤里， 小肉逐片擺放在豆角上， 用壓力鍋氣短后蒸20分鐘就可以。

干豇豆燒排骨

原材料：干豇豆200克， 豬大骨400克。

調味品：食鹽， 雞精， 白砂糖各3克， 米醋2克， 白胡椒粉1克， 麻椒10粒， 生抽， 米酒， 芡粉， 郫縣豆瓣醬各10克， 野山椒， 蒜黃， 化動物油各20克， 油脂精煉30克， 酸菜魚火鍋少量。

作法：

1.將豬排骨清洗剁碎一小塊， 入開水汆燙一會兒撈起來， 瀝干水份。

2.干豇豆用熱小水泡發， 清洗切割成段。

3.酸辣椒去蒂， 去籽， 切割成段；蒜黃清洗切割成段；生姜去皮切成絲；郫縣豆瓣醬切碎。

4.灶火置鍋上， 放進油脂精煉， 化動物油燒至五成熟時放進麻椒炸香， 放進郫縣豆瓣醬炒至香紅， 再放進野山椒， 姜片炒出香味， 放進豬排骨， 干豆角炒勻， 放進米酒， 酸菜魚火鍋， 食鹽， 白胡椒粉， 生抽， 米醋， 白砂糖燒滾， 用文火將豬排骨燒至進味， 放進蒜黃略燒， 放進芡粉將料汁收濕， 最終放進雞精調料就可以。