蒸魚豉油調製方法比例

蒸魚的時候經常會用到蒸魚豉油， 做法非常的簡單， 味道非常的鮮美， 儘量保持了魚的鮮味和魚的營養價值， 蒸魚豉油在做的時候可以調製一下， 比如說可以準備小蔥， 薑片， 香菜， 芹菜等一些食材來進行調製， 調製以後， 然後放到魚的上面， 就可以下到蒸鍋裡面蒸了， 這樣味道非常的好。

蒸魚豉油調製方法比例

原料：芹菜， 小蔥， 薑片， 香菜， 胡蘿蔔， 尖椒， 圓蔥， 香菇幾個， 香芹， 香葉幾片， 大地魚， 野山椒。

調料：生抽， 美極鮮醬油， 泰國魚露， 味精， 雞粉， 冰糖，

做法：

1）鍋裡燒開骨湯， 下芹菜， 小蔥， 薑片， 香菜， 胡蘿蔔， 香葉， 尖椒， 圓蔥， 香菇， 香芹， 大地魚， 小火熬成雜菜水。

2）用1斤雜菜水， 加生抽4兩， 美極鮮醬油0.8兩， 泰國魚露0.6兩， 味精0.5兩， 雞粉0.4兩， 冰糖0.5兩燒開倒出即成魚汁。

3）用野山椒切碎（幾個）,用一點油炒香， 倒入剛剛燒開的魚汁裡即是。

蒸魚豉油做菜的方法

清蒸海上鮮：

1、 鮮魚一條約600g， 去內臟去魚鱗處理乾淨。

放在蒸鍋裡蒸十分鐘。 （需要開水上鍋， 魚大的話適當多蒸幾分鐘， 筷子輕鬆插入魚身便是熟了。 ）

2 、倒掉容器中的汁液。

3、另起一鍋， 燒油。 在魚上澆熱油後， 淋上蒸魚豉油100ml。 上碟。

廉價冬瓜菜

主料：蝦、冬瓜

配料：蒸魚豉油、醬油、油、蔥、姜、水澱粉、料酒各適量

做法：

1、用牙籤挑去蝦線 2、冬瓜切成塊

3、鍋中入蝦、蔥、薑、料酒把蝦煮熟 4、炒鍋中入油， 加入冬瓜再面煎下

5、加入蒸魚豉油和醬油。 醬油少放。

6、放入剛剛煮蝦水， 加入蒸魚豉油和醬油， 蓋上蓋燒五分鐘

7、燒好後， 裝出冬瓜。 把蝦剝好， 放在冬瓜上

8、鍋中的湯汁用水澱粉勾芡淋在上面灑上蔥花即可。