燒烤生蠔的做法
烤生蠔是沿海地區的特色小吃， 是用新鮮生蠔通過炭烤而成， 其味道鮮美， 香氣誘人， 深受大眾喜歡.生蠔本身獨有的鮮味和肉質感覺讓不少人上癮， 蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味。
烤生蠔最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺。 生蠔經過炭火慢慢烤制， 充滿了誘人的香味， 讓人難以抵抗， 再搭配清涼的冰飲和啤酒， 味蕾頓時跳躍了起來。 快來看看烤生蠔的做法吧。
1、在市場購買新鮮的生蠔， 可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開， 也可以買回家自己處理， 處理方法：用刷子仔細將蠔殼清洗乾淨， 用鐵錘或者結實的硬物將蠔殼的邊緣砸平， 然後用平口螺絲刀將蠔殼撬開。 新鮮的生蠔開殼以後撒上適量檸檬汁即可食用， 味道很鮮美， 但一定要非常新鮮。 各種美味烤生蠔(20張)
2、將蠔殼內的蠔肉剝離出來， 放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏醃制15分鐘。
3、大蒜去皮， 剁成蒜茸， 炒鍋內放入適量的油(和大蒜量相同即可)， 用小火將蒜蓉炒出香味， 炒成微微金黃色， 注意， 一定要小火並且不斷用炒勺翻動， 避免蒜茸粘鍋。 在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除， 避免蒜茸粘鍋， 但是大蒜的滋味也會喪失一些。
4、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來， 晾涼以後按口味加入鹽、雞精， 可以比平時的口味略鹹一些。
5、將醃制好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內， 將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
6、將生蠔放入烤箱下層， 用下火烤20分鐘左右， 至蠔肉略收縮， 最後再用上下火烤1-2分鐘， 至蒜茸著色即可。 如果家裡的烤箱不分上下火， 可以用一張錫紙蓋住生蠔， 避免焦糊。
如果家裡有電烤箱， 這道美味在家中可以很輕鬆的複製， 味道絲毫不差過街頭烤制的。 烤好的生蠔香氣撲面而來， 一口咬下去， 肥美飽滿的生蠔與香濃的蒜泥緊緊地包裹， 前一口糯若豆腐、香嫩潤滑， 而第二口則誕生了瑤柱的口感， 富有嚼勁， 再將湯汁一同吮入， 真是滿嘴的肥美與汁水， 那是一種無與倫比的滿足感。
