這種長在樹上的蔬菜賣得可比肉要貴，但是常吃它容易致癌，身邊人很少知道

這種長在樹上的蔬菜就是香椿， 味道鮮美不說， 還富含豐富的鎂元素和維生素B， 營養在蔬菜中也是前幾名。

因為香椿只有在清明節後才能吃到， 所以價格可別肉要貴多了。

雖然很好吃， 但香椿有含硝酸鹽和亞硝酸鹽， 含量也比一般的蔬菜要高多了。 還會有致癌物亞硝胺， 所以吃太多的香椿也會不安全。

為了安全， 可以把香椿放開開水中多泡一泡然後在去烹飪， 這樣亞硝酸鹽就會很少了。

香椿中含維生素E和性激素物質， 具有抗衰老和補陽滋陰作用， 對不孕不育症有一定療效， 故有“助孕素”的美稱。