吃螃蟹該注意些什麼

現在很多餐桌上都會出現螃蟹。 有很多人都非常喜歡螃蟹的肥美。 但是還有很多人不懂得該怎麼樣吃螃蟹， 而且有些人吃完螃蟹以後是會出現腹瀉的症狀。 其實螃蟹裡邊含有很多維生素對身體有很多的幫助。 主要吃法正確了螃蟹裡邊含有大量的維生素就會對人體有很大的幫助。 而且吃一些螃蟹也是會身體非常好的。 但是吃螃蟹的時候該注意一點什麼呢？

1、河(湖)蟹要蒸熟煮透， 生蟹不要吃。

河(湖)蟹以動物屍體或腐殖質為食， 所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。

有些人因為未將蟹洗刷乾淨， 蒸煮不透， 或因生吃醉蟹或醃蟹， 把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡， 怎麼會不生病呢?蒸熟煮透了再吃， 就不會有這個問題了。

2、河(湖)蟹要吃鮮活的， 死蟹不宜吃。

河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短， 蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，

新鮮活蟹的外殼呈青黑色， 具有光澤， 臍部飽滿， 腹部白潔。 而垂死的蟹外殼呈黃色， 蟹腳較軟， 翻正困難。

3、蟹要現蒸現吃， 不要存放。

一吃不完， 剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

4、吃蟹不要亂嚼一氣。

吃蟹時， 在開蓋後要注意四個清除：清除蟹胃， 就是蟹蓋裡三角形的骨質小包， 先吃蟹蓋部分， 用小勺把中間的蟹胃部分舀出， 輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。 注意， 不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃， 內有汙沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身， 先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來， 那是蟹心部分應丟棄。

5、少吃， 不宜吃太多。

蟹肉性寒， 脾胃虛寒者尤應引起注意， 以免引起腹痛腹瀉。

6、不要與茶水同食。

吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。 因為開水會沖淡胃酸， 茶會使蟹的某些成分凝固， 不利於消化吸收， 還可能引起腹痛、腹瀉。

有很多人也並不太適合吃螃蟹， 特別是身體方面有疾病的胃部消化不好的人都不要吃這種螃蟹。 而且如果身體正在過敏的時候或者是屬於過敏體質的人都是不太適合吃螃蟹的， 這樣會讓病情更加的嚴重， 而且還會讓病情反復的發作。 螃蟹雖然好吃， 但是也要等身體適合吃的時候才可以吃。