幹鍋蝦的做法

2014-07-23

生活中常見的食物有很多，例如蔬菜、水果，他們都是有著不同的種類，對它們選擇的時候，也是不能隨意的繼續努力，都是要根據自身需求進行選擇在，這樣做吃的時候，對身體各方面，也是不會有任何損害，那幹鍋蝦的做法如何呢，這樣的食物都是以蝦為主，這樣食材是很好選擇。

蝦當中很好的蛋白質比較豐富，蝦對不錯人體鈣質，效果也是也是很不錯的，因此對幹鍋蝦的做法如何呢，下面就詳細的介紹下，使得對這樣佳餚製作，都是一些瞭解。

幹鍋蝦的做法：

材料：鮮蝦，幹辣椒，花椒，豆豉，蔥，薑，蒜，香菜，鹽，生抽，糖，玫瑰露酒

做法

1.幹辣椒剪段去籽，豆豉略剁碎

2.薑蒜切末，蔥白切粒，香菜梗切碎

3.蔥葉和香菜葉切大段

4.鮮蝦剪去蝦槍、蝦須，挑去沙包和蝦線，沖洗乾淨倒少許白酒醃制10分鐘

5.買回來的活蝦如果不馬上吃，一定要墊冰保鮮

6.鍋燒熱，不放油，倒入蝦翻炒一分鐘至乾爽

7.蝦身變紅盛出，鍋洗淨

8.重新起鍋燒熱，倒入比平時炒菜稍多的油，熱鍋熱油，倒入蝦煎炒一分鐘，蝦殼變脆，蝦頭出油

9.另取砂煲燒熱後倒入蓋住鍋底的薄油，同時放入花椒

10.油熱後放入蒜蓉、豆豉爆出香味

11.放蔥白、香菜梗碎和幹辣椒

12.再次爆出香味後倒入煎好的蝦

13.加適量鹽、少量生抽和白糖翻炒均勻

14.沿煲邊烹入少許玫瑰露酒

15.最後灑入蔥葉和香味段，翻炒至蔥葉變軟即可

通過以上介紹，對幹鍋蝦的做法也是有著很好認識，因此在對它製作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對它製作的時候，也是不能隨意進行，尤其是食材搭配，都是要合理進行，這樣利於身體健康發展。