不吃主食真的可以減肥嗎

我國一直提倡以穀類為主， 米飯、饅頭、麵條成了我們一天中腦力、體力活動所需要的大部分能量來源， 其主要供能物質是碳水化合物，

有人會想， 既然碳水化合物是提供能量的主力， 那每天少吃， 甚至不吃， 不就達到減肥目的了？

需要強調的是， 能量過剩才是造成肥胖的主要原因， 而在三大產能營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物）中， 脂肪比碳水化合物更易造成能量過剩， 且葡萄糖是我們大腦唯一喜好的能量來源。

1克碳水化合物或蛋白質在體內可產生4千卡的能量， 而同等重量的脂肪則會產生9千卡的熱量， 是碳水化合物的2.2倍。 可見， 即便少吃一口飯， 但若多吃了一口肉， 也可能給身體帶來更多能量。

而在人群研究中發現了有趣的現象：給人們提供高脂肪的食物時， 人們的食欲很難得到滿足， 往往會吃得更多， 易造成能量過剩;但提供高碳水化合物低脂肪的食物時，

所以， 每天以主食（高碳水化合物的食物）為主的膳食模式， 不僅不會導致肥胖， 還會控制能量攝入。

精白米麵是我們經常選擇的主食， 但更提倡的是粗細搭配。 平時可將白米飯添些雜豆（紅豆、綠豆、芸豆、豌豆等）、雜糧（糙米、大麥米、玉米碎、燕麥等）做飯做粥， 熱量會比白米飯低許多， 又增加了飽腹感。 如果愛吃面， 則可在精白麵粉中加些玉米粉， 黃豆粉， 紫薯粉等。

除了這些雜糧、雜豆類， 在主食中增加一些薯類來替換掉一些主食也是不錯的方法， 比如山藥、紫薯、紅薯、土豆、芋頭等。