蔬菜水果如何才能真正洗乾淨

現在一些菜農為了能讓蔬菜看上去光鮮亮麗、為了能賣個好價錢， 都會在種植過程中噴上大量的農藥去除害蟲。 但是農藥長期的殘留在蔬菜中， 如果洗菜的過長中沒有洗乾淨的話， 就是間接的慢性服毒自殺， 所以怎麼樣才能徹底的清洗蔬菜水果呢?很多家庭為了省時間方便， 通常就簡單的用清水清洗一下就好了， 清潔力度並不理想， 下面小編就給大家介紹幾款比較實用的清洗蔬菜水果的方法， 去除農藥殘留， 守護我們的健康！

現在市面上買回來的青菜， 大多都含有農藥， 因此， 如何能把農藥洗乾淨， 成了眾多家庭關注的問題。 下面由中國吃網營養專家為你介紹幾種青菜的清洗方法。

第一：

把買回來的蔬菜浸泡5分鐘再沖洗， 或用淘米水浸泡， 中和農藥毒性；

第二：

用5%的鹽水洗菜；

第三：

用小蘇打水洗菜；如今絕大多數菜農用的農藥都是乳油狀的， 因為水融性太好的農藥打上去， 遇上下雨天就白打了。 而乳油狀的農藥， 大部分都會溶於鹼性溶液， 雖然也會發生化學反應， 但產生的物質都無害。 方法是先將蔬菜表面沖洗乾淨， 再浸泡到小蘇打水中(一般500毫升水中加入小蘇打5至10克)10到20分鐘後，

再用清水沖洗乾淨。

第四：

高溫加熱也會使農藥分解， 一些耐熱的蔬菜， 比如菜花、豆角、芹菜等洗淨後再用開水燙幾分鐘， 可使農藥量下降30%， 再經高溫烹調， 就可以清除90%的農藥；

第五：

給菜曬太陽。 據測定， 蔬菜在陽光下照射5分鐘， 有機氯、有機汞等農藥的殘留量可減少60%左右。

給菜曬太陽也是一種辦法。 因此， 易保存且不怕曬的果菜， 可以放在有光照的通風處存放一段時間。 適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等， 一般來說， 農藥的揮發期在7到15天。 當然， 這種辦法適用面比較窄， 而且效果一般。

第六：

通常農藥殘留80%在表皮上，

另外20%在果肉裡， 所以一些可以削皮吃的果蔬， 比如蘋果、桃子以及黃瓜、茄子等最好削皮再吃。

說道洗菜， 就要說說切菜了， 切菜也是有學問的， 最好是先洗後切， 如果先切後洗的話， 不僅營養成分大量流失， 很多細菌、農藥也會伺機滲透到食材中。 還有買菜的時候也要注意， 好看的並不代表好吃， 有些水果蔬菜為了讓它們有賣相， 很多商家都會打蠟， 買回來， 放在水裡面一泡， 都能浮出一層油的， 所有在購買蔬菜水果的時候也要多留個心眼， 摸一摸油不油、聞一聞有沒有農藥味， 就能買到好蔬菜哦！