自制香菇粉要不要烤熟

香菇是我們生活中很常見的菌類， 吃起來不僅口感好， 而且香菇的營養價值特別高， 深受人們的喜愛。 香菇除了可以烹飪做成各種美食之外， 也可以將香菇制成粉， 作為孩子輔食的添加劑。 在給孩子飲食多樣化的同時， 還能增加孩子的營養。 那么， 自制香菇粉要不要烤熟？

傳統香菇粉：

備料：鮮香菇

1、鮮香菇去除桿， 只留傘蓋（桿口感干硬粗糙， 營養也不如傘蓋豐富， 所以就直接丟了， 或者炒炒吃了也可以）。

2、將其用流動的清水沖洗干凈， 用小軟刷幫忙， 效果好， 因為香菇表面可能會有雜質殘留不易沖掉。

3、將香菇切成薄片（切的越薄， 越容易晾干， 當然如果刀工不好也沒關系， 厚了也就是延長晾曬時間罷了）。

4、將切好的香菇片放在晾網內， 陽光下曬干（這種上下通透的晾網效果最好， 如果沒有也沒關系， 放板板上也可以）。

5、晾干的香菇片（晾干大約需要2-3天時間，

6、將晾干的香菇片裝入破壁料理機中， 打磨粉碎。

7、將打磨粉碎的香菇粉過篩（如果沒有破壁料理機， 用小型料理機的話， 可以分次打磨， 每次過篩后， 將粗粒倒入料理杯， 重新打磨， 以防浪費，

8、將香菇粉倒入容器中（我是過篩到油紙上的， 往瓶中轉移時， 直接對折油紙， 倒入即可， 否則用勺子挖也可以）。

9、將瓶密封， 放冷藏或者冷凍儲存均可（我買了幾斤香菇忘了， 看著是不小的一兜， 才磨出來這么點的兩瓶半， 還都不滿。 香菇粉不能受潮， 所以要盡量密封保存， 放干燥的地方）。

魚干香菇粉：

備料：香菇、魚干（比例1:1）、冰糖（適量）

1、將香菇放入料理機中。 放入小魚干， 與香菇比例1:1。

2、蓋上蓋子分幾次打碎， 并以慢速打成粉狀。

3、變成粉狀后， 放入冰糖調味。

4、繼續打均勻至粉狀。

5、用漏網過濾較大顆粒， 也可直接使用。

貼士：

1、香菇還是選擇鮮香菇比較好， 因為干香菇有可能是火烘干的， 維生素d原不利于轉化成維生素d了。 當然你要是只要味道， 個人感覺還是干香菇味道更濃郁些。

2、香菇切片盡量薄， 越薄越容易干， 越厚晾曬越久。

3、晾曬香菇片最好選擇上下通透的晾網， 我的這個淘寶的， 很便宜也很實用， 大致原始的用途是晾曬小衣服的吧！

4、香菇晾曬好后，

5、香菇粉做味精用時， 記得放入后稍微煮幾分鐘， 因為咱們用的是生香菇哦！

6、給寶寶添加香菇精， 可能需要一周歲以上， 這個我目前還不夠專業， 親們可以看看育兒網站， 據說一周歲以上開始添加菌類。

7、如果給寶寶吃， 擔心變質， 記得放冰箱冷藏或者冷凍， 一定要密封保存。