健脾消食滯 美味山楂是良藥
廣州日報訊(全媒體記者翁淑賢通訊員方甯、張秋霞)在寒冷的冬季， 關於山楂最難忘的記憶， 莫過於那迷人的冰糖葫蘆串兒， 紅彤彤的山楂， 裹著晶瑩剔透的糖衣， 咬上一口， 糖衣在嘴邊簌簌地掉， 嘴裡彌漫著酸甜的清香。 現如今， 山楂製品更是種類繁多， 山楂幹、山楂條、山楂果丹皮、山楂脯、山楂糖球， 每一樣都很可口。
廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部餘秀婷中藥師介紹說， 山楂是薔薇科植物山裡紅或山楂的乾燥成熟果實， 主產于山東、河南、河北、遼寧， 秋季果實成熟時採收， 以片大、皮紅、肉厚、核少者為佳。
“其實， 山楂除了是美味的食物， 更是實用的藥物。 ”餘秀婷說， 山楂所含成分豐富， 主要包括以下4類：
1.有機酸類成分：枸櫞酸、綠原酸、鞣酸等;因鞣酸會與胃酸結合形成胃石， 引起腹疼， 因此不建議大量食用山楂鮮品;另外， 山楂富含有機酸， 空腹食用， 容易對胃黏膜造成不良刺激， 使胃發脹滿、泛酸， 不建議空腹食用。 建議飯後食用山楂， 腸胃虛弱者則應淺嘗輒止。
2.黃酮類成分：槲皮素、金絲桃苷等， 具有抗氧化、降脂、抗心肌缺血、抗菌等作用。
3.三萜類成分：熊果酸等。
4.其他營養成分：胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1等。
她從中醫的角度介紹說， 山楂性味酸、甘、微溫， 歸脾、胃、肝經， 具有消食健胃、行氣散瘀、化濁降脂的功效， 有助消化油膩肉食積滯，
食療推薦
藥食兩用的山楂， 在日常生活中還可入茶飲、入粥， 用於養生保健。 餘秀婷推薦下麵兩個山楂食療方， 感興趣的街坊不妨一試：
1.山楂、陳皮、麥芽煮水代茶飲：
山楂2克、陳皮1克、麥芽2克;加水200~300毫升煮開即可;適當飲用有助於消食滯。
2.山楂、山藥粥：
山楂10克， 山藥50克， 粳米50克， 冰糖適量;將山楂洗淨， 與山藥、粳米同放入砂鍋煮粥， 待粥將熟時加入冰糖， 稍煮後即可;適當食用， 有助健脾消食， 生津和胃。
不過， 餘秀婷也特別提醒，
另外， 山楂具有行氣散瘀功效， 有促進子宮收縮的作用， 生效劑量因人而異， 因此孕婦慎用。
