教你幾招！番茄這樣吃最有營養

番茄， 還有另一個名字叫番茄， 想必大家都不陌生。 它是生活中不可缺少的一種營養蔬菜。 那麼對於番茄的營養吃法， 你瞭解多少呢？下面就由小編來為大家介紹幾種食用方法吧。

番茄搭配4種菜很營養

番茄燒茄子

做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。 但有番茄就不同了。 這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩， 將二者營養合二為一， 既除去了紅燒茄子的油膩， 又中和了番茄的酸氣， 味美色香。

番茄炒菜花

這道菜非常適合老年人吃， 是一道開胃佳餚。 番茄具有健胃消食、養陰生津的功效， 菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒， 也是纖維素的極佳來源， 有幫助消化、增強食欲、防治便秘的功效。

番茄土豆片

這道菜可以防治高血壓， 因為兩種原料有一個共同的特點， 都含有豐富的鉀， 鉀能促進血中鈉鹽的排出， 有降壓、利尿、消腫作用， 對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

番茄炒蝦仁

蝦仁肉質鬆軟， 易於消化， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍， 和雞蛋番茄同炒， 蝦仁潔白， 雞蛋嫩黃， 番茄鮮紅， 色澤美觀， 營養均衡， 味道可口， 還能健脾開胃。

番茄的食療價值

養陰生津方

用於因胃陰不足或頭頸部放療引起的口乾咽燥、食欲減退、煩熱口渴、舌紅少苔。

番茄200克洗淨， 開水澆燙去皮， 搗爛後加冰糖適量， 置冰箱冷藏室內放涼備用， 飯後可不拘時間頻頻食用。

清胃健脾方

用於因胃熱或貪食葷腥厚味以及飲酒過量引起的脘腹脹滿、呃逆厭食、口臭煩渴等症。

苦瓜100克， 開水焯後切片， 素油少許燒開， 將苦瓜煸熟， 番茄洗淨切月牙片同炒， 酌加鹽及調料、味精少許化開， 與蒜末同時加入， 翻炒後起鍋。

涼血止血方

用於因血熱、毒火或頭頸部放療引起的口腔潰瘍、牙齦腫痛、黏膜出血。

鮮藕100克切片， 黑木耳水發50克， 用砂鍋清水煮開約半小時， 番茄200克切片放入， 酌加鹽、味精等調料再煮10分鐘， 雞蛋一個打蛋花成湯。

番茄的一些功效

降低血壓

番茄中包含的果酸， 能夠降低血液中膽固醇的含量， 所以番茄是高血壓， 高脂血， 冠心病等患者理想的輔助食物。

生津止渴， 健胃消食

番茄中所包含的蘋果酸與枸櫞酸可以促進胃液分泌， 幫助消化， 具有強化吸收的作用。 假如出現因過食油膩所導致消化不良，

防治心血管病患

膽固醇產生的生物鹽可和番茄纖維相聯結， 通過消化系統排到體外， 並且因人體需要生物鹽分解腸內脂肪， 而人體需要用膽固醇補充生物鹽， 使血中膽固醇含量減少， 起到防治動脈粥樣硬化作用；番茄的維生素B族還可以保護血管， 防治高血壓。

抗癌， 防衰老

番茄內包含谷胱甘肽的一種物質， 這類物質在身體內含量上升時， 癌症發病率則明顯降低。 另外， 這類物質能夠抑制酪氨酸酶的活性， 令人沉著的色素減退消失， 雀斑減少， 起到美容作用。 （參考網站：新浪網） 

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