被稱為“護眼魚肉”的龍利魚，多種吃法任你選擇！
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚， 鰨目魚、龍半滑舌鰨。 個頭碩大的龍利魚， 有男人的肩膀那麼寬， 個頭也有女孩子的身高那麼高。 龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。 特別值得一提的是， 龍利魚只有中間的脊骨， 刺又少、肉又多， 幾乎沒有任何魚腥味!
據營養專家稱， 龍利魚作為優質海洋魚類， 其脂肪中含有不飽和脂肪酸， 具有抗動脈粥樣硬化之功效， 對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
同時據營養測定， 龍利魚中的歐米加－3脂肪酸， 可以抑制眼睛裡的自由基， 防止新血管的形成，
清蒸龍利魚
用料：
龍利魚柳， 料酒， 檸檬， 生薑， 蔥， 橄欖油， 蒸魚豉油
做法：
在魚裡加入一勺料酒， 擠入幾滴檸檬汁， 加入生薑絲， 均勻擦拭一遍， 醃制15分鐘；
3.蒸鍋里加水， 煮開後放入魚， 蒸6分鐘， 把蒸出的水倒出清蒸龍利魚的做法
步驟2
蔥切成小段後撒在魚上；
3.鍋中放入少量的橄欖油加熱後倒在魚上；
4.加一點蒸魚豉油即可。
小貼士：
1.龍利魚基本沒有魚腥味， 所以不用放很多料酒， 加點生薑和檸檬只是提味；
2.龍利魚非常鮮嫩， 容易熟， 所以水開後蒸6分鐘即可， 我用的是龍利魚柳， 如果你買的好似整條魚，
3.蒸龍利魚後流出的湯汁不像普通的魚有腥味， 所以可以不用倒掉直接喝即可。 味道非常好。
香煎龍利魚.
用料：
龍利魚100克， 雞蛋液2勺， 生粉， 鹽， 黑胡椒碎， 蘸醬
做法：
取龍利魚肉最厚實的部位， 清洗後等分成兩大片， 用廚房紙吸幹水份， 撒鹽和黑胡椒碎醃制15分鐘；
將醃好的魚塊拍上生粉， 稍稍壓緊後抖去多餘的粉；蘸上蛋液放入平鍋中， 中小火煎至兩面淺金黃， 出鍋前再撒些黑胡椒碎；
可以隨意搭配喜歡的蔬菜， 蘸汁也可以用海鮮醬或甜辣醬， 喜歡原味的甚至不用蘸醬。
小貼士：
魚塊煎制時拍一些生粉和蛋液， 不容易粘鍋， 又可以鎖水保持肉質鮮嫩；平底鍋只需用少量油潤一下即可， 吃起來不會感覺油膩；這個做法簡單但不影響美味，
番茄龍利魚
用料：
龍利魚一片， 番茄2個， 番茄醬 2勺， 小蔥， 橄欖油， 鹽， 玉米澱粉， 現磨黑胡椒， 糖， 薑絲
做法：
1.龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分， 切成1.5釐米見方的塊， 加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃制15分鐘；
2.番茄頂上用刀劃十字， 放在滾水中燙一下， 這樣很容易去皮哦！去皮的番茄切成小塊備用；
3.醃制好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用；
4.鍋燒熱後倒入適量油， 放入切好的番茄， 中火不斷翻炒；
5.番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒；
6.加入小半碗水；
7.水開後放入煮熟的龍利魚塊， 煮2分鐘左右；
8.小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉， 然後倒入鍋中大貨煮開，
9.酸甜濃厚的湯汁和嫩滑的魚肉， 美味擋不住~
意式香烤龍利魚
一直覺得烤箱是非常有用的一個家用電器了， 東西往裡面一丟， 定好時間， 拿出來就可以吃了， 而且沒有油煙， 主要是保持了食物本身的味道跟營養不被破壞的太多！
用料：
龍利魚1條， 檸檬適量， 義大利綜合香料1茶勺， 黑胡椒碎適量， 蠔油1湯勺， 薑末少許， 鹽半茶勺， 糖1茶勺， 橄欖油2湯勺
做法：
1.龍利魚用廚房用紙吸幹水分備用；
2.烤盤中鋪上錫紙， 放入龍利魚， 放調料：義大利混合調料， 黑胡椒碎， 耗油， 薑末， 鹽， 白糖， 橄欖油塗抹均勻， 按摩充分， 醃制30分鐘以上（醃制時間越長越好）；
3、檸檬切片， 放在龍利魚上面， 放入烤箱200度烤20分鐘即可~~~
糖醋龍利魚柳
用料：
龍利魚一條， 鹽， 白糖， 白醋， 泰式甜辣醬， 麥當勞番茄醬， 蛋清， 澱粉
做法：
1.把龍利魚化凍～清洗乾淨輕輕用廚房紙巾擠壓除去水份～切成小塊備用～
2.用少許蛋清～鹽～胡椒把切好的魚丁醃制一會入味～再倒入適量的澱粉抓勻～油熱後放入魚丁炸制一會撈出～油溫升高後再複炸一遍魚丁撈出備用～
3.油熱後放入適量的泰式甜辣醬～放入麥當勞番茄醬兩袋～小火熬制一會～放入炸好的魚丁～放入少許白糖～鹽～白醋～最後撒上少許芝麻出鍋～
