多吃蝦可以強身健體

? 蝦， 又名“長須公”“虎頭公”“曲身小子”等。 按產地不同分為海水蝦和淡水蝦兩類。

不論何種蝦， 都具有味道鮮美、營養豐富的特點。 據分析， 蝦肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素等。 含營養最高的是蝦皮——一種不去殼的小型蝦幹製品， 其每百克中含蛋白質高達39.3克， 鈣2000毫克， 磷1005毫克， 鐵5.6毫克。 由於蝦肉中含有相當可觀的蛋白質及其分解產物， 因而具有特殊鮮味。 用其烹製成蔥花蝦、清蒸蝦、鹽水蝦、炒蝦仁以及以蝦為餡做成的餛飩、水餃等， 都是令人垂涎的佳餚美。 蝦不僅肉質肥嫩， 滋味鮮美， 而且又無魚刺和腥味之擾，

海蝦味甘鹹、性濕， 河蝦味甘、性溫， 皆有補腎壯陽的功效。 以活對蝦若干， 酒浸至死， 炒熟常食， 或以河蝦與冬蟲夏草、九香蟲用水煎服， 可治療陽痿；以鮮蝦肉和牡蠣肉搗成黏膏狀加醋拌勻， 外塗皮膚潰瘍處， 療效顯著。 蝦肉還可用於治療筋骨疼痛、全身瘙癢、麻疹透發不快以及通乳脈、下乳汁等。 蝦殼曬乾搗碎研成細粉， 加醋拌勻塗疥癬患 處， 有一定療效；蝦殼還可用於治療神經衰弱、乳癰潰爛等。 此外， 由於蝦中含有微量元素硒， 經常食用能預防癌症；食用蝦皮， 還可防止缺鈣症。

蝦類雖美味， 但也有食用禁忌， 凡瘡瘺宿疾者， 或者在陰虛火盛時， 均不宜食蝦。