帶魚的營養價值 吃帶魚的好處

帶魚體長扁側呈帶狀， 頭窄長， 口大、且尖， 牙鋒利， 眼大位高， 尾部細鞭狀。 體表銀灰度色， 無鱗， 但表面有一層銀粉， 側淺在胸鰭上方向後顯著彎下沿腹線直達尾端， 背鰭極長， 無腹鰭。 帶魚肉多且細， 脂肪較多且集中於體外層， 味鮮美， 刺較少， 但腹部有游離的小刺。 我國沿海均產， 以東海產量最大， 南海產量較少， 浙江、山東沿海是產量較多的二個海區。 11-12月是盛產帶魚的季節。

帶魚因身體扁長似帶而得名， 以舟山所產為最佳。 帶魚肉肥刺少， 味道鮮美， 營養豐富， 鮮食、醃制、冷凍均可。

營養價值

1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，

2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤， 對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；

3、經常食用帶魚， 具有補益五臟的功效；

4、帶魚含有豐富的鎂元素， 對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。 常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

適用人群

1、適宜久病體虛， 血虛頭暈， 氣短乏力， 食少贏瘦， 營養不良之人食用；適宜皮膚乾燥之人食用；

2、帶魚屬動風發物， 凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食；癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。

注意事項

帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。

用法用量

1、帶魚腥氣較重， 宜紅燒， 糖醋；

2、鮮帶魚與木瓜同食， 對產後少乳、外傷出血等症具有一定療效。

食用功效

帶魚性溫、味甘、鹹；歸肝、脾經。 有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。

貼士

1、新鮮帶魚為銀灰色， 且有光澤；但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質。 這是因為帶魚是一種脂肪較高的魚， 當保管不好時， 魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化， 氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色。

2、購買帶魚時， 儘量不要買帶黃色的帶魚， 如果買了， 要及時食用， 否則魚會很快腐爛發臭。