鮮筍怎么保存

鮮筍的口感和味道是眾多朋友比較喜愛的， 因為鮮筍可以搭配的食材是有很多的， 并且制作出來的菜肴也是非常美味。 鮮筍唯一需要注意的是要注意好保存的方式， 因為鮮筍的保鮮期是比較短的， 如果保鮮不當就會影響了鮮筍的口感和味道， 可以多學習幾種保鮮方式。

新鮮竹筍怎么保存

方法一：水煮法

燒開一大鍋水， 加入適量食鹽， 將竹筍可以整個也可以對半切開， 放在里面， 用大火快煮10分鐘左右， 將竹筍差不多煮軟， 然后撈出來過涼水， 放在一邊瀝干水分， 接著將其裝在保鮮盒里面， 放入冰箱中冷藏起來， 這樣就可以比較長時間的保存新鮮竹筍了。

方法二：埋藏法

如果竹筍數量比較多， 短期無法食用完， 又未剝殼， 那可以用埋藏法。 找來大桶、缸等大容器， 先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤沙子(濕潤的秕谷、谷殼、鋸末等也可以)，

然后把竹筍尖梢朝上豎放在容器里， 疊放完畢后， 再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10厘米厚以上的濕潤沙子， 再給容器蓋上蓋子(如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布)， 把容器放在陰涼通風處。 這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。

方法三：曬干

或者將其曬干， 制成筍干再保存， 這樣的保存時間就更長了， 具體的做法是將新鮮的竹筍先用白水煮， 然后將其切片， 日曬或者直接放在烤箱中烘干， 如果是烤箱操作， 在150度的環境下大約1個小時的時間即可。

方法四：鹽水泡

把竹筍裝到能密封口部的容器里(竹筍可切可不切)，

疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽， 疊放完后灌入涼開水， 直至沒過竹筍10厘米以上， 然后用石頭等重物壓住竹筍， 不讓竹筍露出水面， 密封口部。 這種方法可以把竹筍保存一年以上， 需要食用的時候， 就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食， 或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。