這幾道菜譜裡，你沒有做過哪道？今天就試試吧！

一、泡椒蒸冬瓜

食材：冬瓜片125克、燈籠泡椒70克、泡小米椒25克、薑末少許， 鹽少許、雞粉、白糖各2克、食用油

做法：

1.泡小米椒切碎；部分燈籠泡椒切末；

2.起油鍋， 爆香薑末， 倒入切好的材料， 加水、鹽、雞粉、白糖調成辣醬；

3.取蒸盤， 放入冬瓜片， 燈籠泡椒， 澆上辣醬， 攤開；

4.蒸鍋上火燒開， 放入蒸盤， 蒸熟取出， 揀出燈籠泡椒即可

二、涼拌海蜇頭

食材：

海蜇頭4個、小黃瓜1條、鹽1小匙、糖1大匙、醬油1小匙、白醋1大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、蒜泥1小匙

做法：

1、海蜇頭泡水三到四小時， 中間換水兩三次。 然後切成十元硬幣大小的塊狀， 用滾水汆燙約十秒後，

2、小黃瓜切成滾刀塊， 用糖和鹽醃一小時， 再用手將水份擠出。

3、出過水也把水份都擠出來， 並且用開水沖洗過的小黃瓜， 先舖在盤底。

4、醬汁蒜泥、醬油、白醋、黑醋、糖、香油

5、最後就是上桌前把醬汁淋在海蜇頭和小黃瓜上頭就可以了！

三、青椒炒茄子

食材：茄子1條 青椒2個、蒜5瓣 油、鹽

做法：

1、準備好原材料；

2、將茄子切成細長條， 加入適量的鹽醃制一下；

3、醃制好的茄子擠幹水分， 放入鍋中煸炒， 注意鍋中無須放入油；

4、將茄子煸炒發軟， 基本無水分後盛入盤中備用；

5、熱鍋涼油， 放入蒜粒進去爆香；

6、再加入青椒進去翻炒；

7、直至翻炒青椒變色後加入茄子繼續翻炒；

8、待炒制九成熟時加入鹽等調味， 最後翻炒均勻即可盛入盤中。

四、素炒螺肉

食材：田螺肉， 幹辣椒， 甜豌豆， 甜玉米粒， 胡蘿蔔丁， 蒜蓉辣椒醬， 生抽， 料酒， 醋， 糖

做法：

1.從超市買回去了殼的田螺肉， 最好儘快食用

2.徹底反復的清洗螺肉， 瀝幹水分

3.幹辣椒剪成小段， 配料一併準備齊

4.鍋中倒入適量的油， 小火放入幹辣椒煸香

5.加入2勺蒜蓉辣椒醬， 炒出紅油

6.放入螺肉， 大火快速翻炒， 加入甜豌豆， 甜玉米粒

7.胡蘿蔔丁。 淋上生抽， 料酒， 醋和少量的糖翻炒均勻