豬蹄蓮肉湯養脾胃 七道冬季御寒滋補食譜
? 冬天天氣很冷， 這時候人也會變得很懶， 冬天一到很多人會變得很瘦， 因為懶得去吃東西， 所以冬天飲食的營養補充很重要。 這里介紹一些冬季的療養食物做法。
豬蹄蓮肉湯
原料：干豬蹄筋100～250克， 黑木耳100～200克， 黑棗250～500克， 蓮肉250克。
制法：干豬蹄筋洗凈單獨文火煮至糊狀；黑木耳和黑棗洗凈同煮至爛熟；蓮肉單獨煮至爛熟。 然后將上述煮熟之品置人大號搪瓷燒鍋中混合， 加入冰糖少許（不宜過甜）， 以調煮成糊羹狀為宜， 早晚各食一小碗。
功效：此膳取豬蹄筋替代阿膠， 避免滋膩生熱， 整個膳劑具有健脾益腎、補肝強筋、滋陰涼血，
山藥蓮肉羹
原料：鮮山藥500克， 蓮肉、白扁豆各200克， 黑棗250～500克， 中藥附中、仙靈脾、訶子肉各100克。
制法：鮮山藥去皮洗凈文火煮至糊爛；蓮肉、白扁豆同煮至爛熟；黑棗單獨煮至爛熟；取中藥附中、仙靈脾、訶子肉，
用法：早晚各食一小碗。
功效：此膳對于胃腸功能紊亂、慢性腹瀉或大便日行數次， 中醫稱之脾腎二虛、陽氣不足者較為適宜， 具有溫中、健脾、補腎、強身作用。
山楂銀花湯
原料：干山楂片15克， 銀花（即金銀花）30克， 蜂蜜4匙， 水適量。
制法：1．將山楂片洗凈， 去核， 放入砂鍋中， 加水煮開， 改用文火煨， 加入銀花， 共燉10分鐘。 2．加入蜂蜜， 調勻即可， 去渣飲汁。
功效：汁味甜酸適口。 山楂有破氣散瘀之功， 銀花有清熱解毒之功效。 二味同用， 適用于風寒感冒患者。
當歸羊肉湯
原料：羊肉200克， 當歸20克， 生姜50克， 蔥白段10克， 植物油20克， 食鹽、味精、水各適量。
制法：1．將羊肉洗凈， 切片生姜洗凈， 切片待用。 2。 炒鍋上火， 下油， 油熱后， 加入羊肉， 翻炒幾下， 加水、生姜、蔥白、當歸， 旺火燒開， 改用文火燉半小時后， 加入鹽、味精各適量即可。
功效：湯鮮肉嫩。 羊肉有益氣補虛的作用， 當歸有補血活血之功。
蔥白粥
原料：蔥白6段， 糯米100克， 生姜6片， 米醋1匙， 食鹽、味精少許， 水適量。
制法：1．將糯米淘洗干凈， 放入鍋中先煮開， 改用文火煨。 2．加入蔥白、生姜煮至粥爛， 加入米醋、食鹽、味精攪勻， 即可趁熱食用。
功效：此粥對風寒感冒患者有良好的效果。
豆腐豆豉蔥白湯
原料：嫩豆腐250克， 豆豉（淡的）12克， 蔥白段15克， 水適量。
制法：將豆腐沖洗干凈， 切塊；豆豉沖洗干凈。 將二者與蔥白段一起放人砂鍋中， 加水煮開， 改用文火燉5分鐘即可。
功效：湯味清淡。 豆腐能清熱解毒， 蔥白亦有發汗解表、散寒通陽等功能。 二者與有解毒除煩功效的豆豉相配， 能治外感咳嗽、鼻塞流涕、咽癢喉疼等癥。
花生黃豆煲豬腳
原料：花生100克、黃豆50克、陳皮1個、豬腳1對。
制法：花生、黃豆、陳皮洗凈后， 用清水稍浸泡片刻；豬腳去其毛及甲等， 洗凈、切塊狀。 然后一起放置瓦煲內， 加入清水1200毫升（約12碗水量）， 先以武火煲沸后， 改用文火煲2個半小時， 調入適量食鹽便可。 豬腳、花生、黃豆可撈起， 拌醬油佐餐用， 此量可供2～3人飲用， 宜每周2～3次。
功效：花生性平、味甘， 入脾、肺經， 功能益氣、養血、潤肺、和胃；黃豆性平， 味甘、咸， 入脾、腎經， 功能調中益氣、健脾益腎。 花生黃豆煲豬腳氣味香濃滋潤， 其功能益氣、養血、潤滑皮膚， 對于產婦來說， 還有通乳的作用， 亦可以輔助治療腳氣病。
