來自星星的你 炸雞加啤酒易傷皮膚

“下雪了， 怎麼能沒有炸雞和啤酒呢?”一部《來自星星的你》讓“炸雞啤酒”成了年輕人的口頭禪， 這道韓國風味美食讓年輕人趨之若鶩。 炸雞啤酒看上去很美， 然而記者昨天從國家高級營養配餐師樊平處得知， 理論上說， 這樣的組合可能致癌， 而且並不適合所有人， 尤其是肥胖者和腸胃功能不好的人群。

“炸雞啤酒”出自韓劇《來自星星的你》中女主角的臺詞“下雪了， 怎麼能沒有炸雞和啤酒呢。 ”看到這一劇情， 也勾起了曾在韓國留學的市民陳女士的回憶， 她告訴我們， 韓國的炸雞味道確實不錯， 不過， 這一美食的搭檔不一定是啤酒， 還可以是其他酒類或飲料。 “這部韓劇播出後， 仍在韓國上學或工作的朋友經常曬出炸雞啤酒的照片， 而韓國人也開始鍾愛這一組合了。 ”陳女士說。

針對“炸雞啤酒”的流行， 微博上卻發出了不同的聲音， 有網友稱一隻炸雞腿相當於60根煙的毒性， 也有網友轉發了這一美食組合可能致癌的微博。 那麼， 關於“啤酒炸雞”的評論是否真實呢?樊平介紹說， 炸雞和啤酒這一組合確實稱不上健康食品， 從炸雞角度來說， 雞肉經過油炸後， 蛋白質變性容易形成二惡英， 這是一種致癌物質，

而高溫的油容易形成聚合物， 這一物質同樣可能致癌。 而溫的油也可能產生反射脂肪酸， 這會引起心腦血管相關的疾病。 同時， 吃炸雞、喝啤酒會導致B族維生素大量流失， 對身體同樣不利。 樊平還提到， 炸雞和啤酒都屬於高熱量的食物， 不適合肥胖患者。 樊平建議， 如果大家嘗試這一食物組合， 儘量將選擇熟啤而不要是生啤， 因為前者經過巴氏殺菌， 不易導致肥胖。