冬天寶寶要吃什麼蔬菜呢？(1)

反季蔬菜， 夠健康嗎­

目前， 反季節蔬菜多以大棚栽培為主， 由於受到光照不足、通風不好等影響， 造成蔬菜品質下降。 有關資料顯示， 大棚裡陽光照射遠低於田間， 蔬菜光合作用不足， 導致葉綠素、維生素C、糖分含量不足。 如黃瓜正常生長條件下每100克含葉綠素0。 75毫克、維生素C16。 2毫克、糖分為2。 3毫克， 而在大棚中生產的黃瓜每100克含葉綠素0。 36毫克、維生素C12。 7毫克、糖分1。 7毫克。

同時， 大棚通風不好， 導致蔬菜中葉片表面水分蒸發減少， 相應地從土壤中吸收的礦物元素也隨之減少， 使蔬菜的礦物質營養含量不足。 如每100克黃瓜，

田間自然生長的含鉀235毫克， 大棚裡生長的只含168毫克;田間生長的含鈣20毫克， 大棚為12毫克;田間生長的含鐵0。 9毫克， 大棚僅為0。 3毫克。

另一方面， 由於大棚的生長環境使有害物質不易散發， 蔬菜中有害物質超標。 仍以黃瓜為例， 其中有害物質亞硝酸鹽的含量田間生長的為0。 07毫克， 而大棚裡為0。 08毫克;砷在田間為0毫克， 大棚裡則高達35。 6毫克。

此外， 一些菜農為了縮短蔬菜的生產週期或保鮮， 往往給反季節蔬菜施加過多農藥、化肥， 甚至是激素、保鮮劑等， 對人體傷害更為嚴重。

冬天寶寶要吃什麼蔬菜

大白菜、黃豆、蠶豆、胡蘿蔔、大蔥、蒜、

冬天吃什麼菜， 冬季上市的大路菜中， 除大白菜外， 還應選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。

這些蔬菜中維生素含量均較豐富。 只要經常調換品種， 合理搭配， 是可以補充人體維生素需要的。

不同種類的蔬菜富含的營養成分也不同。 堅持每天吃蔬菜， 一周最好若干次， 冬天吃什麼蔬菜好， 從5種蔬菜(深綠、橘黃、豆類、澱粉質蔬菜及其他蔬菜)中選擇。 經常變換種類， 盡可能做到多樣化， 才能充分攝取不同食物中不同的營養素。

冬天給寶寶選購蔬菜三建議：

1。 有些蔬菜經過催熟， 果皮或其他地方還會留下青澀的痕跡， 買的時候要多留意。 吃時可以通過光照、削皮、水燙、爆炒等辦法， 清除其中的殘毒。

2。 如果冬天禁不住種類眾多的反季節蔬菜的誘惑， 也最好多選擇洋蔥、胡蘿蔔、茄子等， 這類蔬菜中農藥殘留物較少，

儘量少買形狀、顏色奇怪的蔬菜。

3。 儘量多從市場上購買新鮮食物自己做， 少購買成品。 成品食物一般都不可避免地會經過反復加工， 營養成分容易遭到破壞， 同時也難以保證新鮮， 甚至可能含有有害的添加物。