高蛋白飲食的誤區

高蛋白飲食的誤區， 蛋白質一向以來是膳食中重要的營養之一， 但原來高蛋白飲食是會帶來不少身體問題， 例如是缺鐵性貧血。

到底哪些高蛋白飲食是會導致身體出現問題。 以下幾個飲食誤區， 你不可不知!

1、多吃纖維， 鈣質流失!過多的膳食纖維使食物通過腸道速度增加， 使鈣的吸收率降低;有研究表明：兩個成年人的飲食從每頓纖維含量低的精面包改為每頓纖維含量高的粗面包時， 鈣(鎂、鋅和磷)隨著出現負平衡。

2、狂吃肉和蛋， 導致鐵“滾蛋”!現在的孩子大都愛吃各種肉類， 就是不愛吃蔬菜和水果， 家長也認為：只要多吃富含鐵鋅的肉魚蛋， 蔬菜水果吃不吃無所謂。 結果是：不但孩子的體重蹭蹭地往上“竄”， 而且一檢查照樣患有缺鐵性貧血。

3、鈣磷失衡“趕走”鈣!鈣磷比例失衡是導致目前人們缺鈣的元兇。 正常情況下， 人體內的鈣磷比例是2∶1， 然而，

現實生活中， 人們過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物， 磷的攝入量往往超過了鈣10倍以上， 使鈣∶磷比例高達 1：10～20， 鈣磷的比例嚴重失衡， 這樣， 飲食中過多的磷便會拼命地把體內的鈣“趕”出體外。

4、藥物導致營養流失!大多數使用避孕藥的女性朋友可能還不知道避孕藥有阻礙維生素B6、B12、葉酸及維生素C的作用， 避孕藥中的黃體素會阻礙維生素B6的功能， 妨礙葉酸的吸收;阿司匹林則會使排出體外的維生素C較正常量增加3倍。 大把大把的維生素C補充劑會“趕跑”體內的葉酸。 抗癲癇藥也會妨礙葉酸吸收。

5、抽煙喝酒營養溜走!長期抽煙、喝酒破壞了維持良好健康所必需的維生素。

抽煙會破壞體內維生素C——這種能預防癌癥和心臟病的營養素。 每天抽半包煙就會破壞體內25～100毫克的維生素C;每天喝一杯以上的雞尾酒， 享受飄飄欲仙的代價就是使體內維生素B1、B6和葉酸消耗掉， 酗酒者缺乏維生素B1也是相當普遍的。

6、補鈣不補鎂， 吃完就后悔!人們補鈣的時候， 只注意補充維生素D， 卻往往不知道要補充鎂。 鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟， 總是要成雙成對地出現， 而且鈣與鎂的比例為2:1是最利于鈣的吸收利用的了。 所以， 在補鈣的時候， 切記不要忘了補充鎂。 含鎂較多的食物有：堅果(如杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特別是黑麥、小米和大麥)、海產品(金槍魚、鮭魚、鯖魚、小蝦、龍蝦)。

7、大魚大肉“吃”掉鈣!高蛋白飲食是引起骨質疏松癥的原因所在。

有人曾做過這樣的實驗：A：每天攝入80克的蛋白質， 將導致37毫克的鈣流失;B：每天攝入240克的蛋白質， 額外另補充1400毫克的鈣， 將導致137毫克鈣的流失。 這說明：額外補充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。

8、碳酸飲料， 不可多飲!現在的孩子們吃飯時， 都喜歡拿飲料當水喝， 什么可樂啦、果汁飲料等， 這些碳酸飲料中的碳酸會與體內的鈣形成不溶性的碳酸鈣， 會奪走您所吃進去的食物中的鈣質， 造成鈣流失， 引起鈣缺乏的癥狀。

9、雞蛋吃法多樣， 吸收不同!就營養的吸收和消化率來講， 煮蛋為100%， 炒蛋為97%， 嫩炸為98%， 老炸為81。 1%， 開水、牛奶沖蛋為92。 5%， 生吃為30%～50%。 由此來說， 煮雞蛋是最佳的吃法， 但要注意細嚼慢咽， 否則會影響吸收和消化。

不過， 對兒童和老年人來說， 還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合， 因為這兩種做法能使蛋白質分解， 極易被消化吸收。

10、睡前應否小餐?促進成長!有一項研究表明：在睡覺時， 人體在不斷地排除舊的骨骼組織， 這個過程大約在凌晨3點速度最快， 所以， 睡前加杯酸奶就能及時補充鈣源， 能確保夜間你的鈣指數更穩定。

以上就是專家介紹的高蛋白飲食的誤區， 希望對您和您的家人有所幫助!