燒什麼菜簡單又好吃

對於廚藝不是特別好的人來說， 可以選擇一些既簡單又好吃的菜來製作， 這樣才能夠逐漸的增加自己的廚藝水準， 這時候有一定的技巧， 那就是儘量選擇食材相對比較新鮮， 更容易提升味道的食材， 比如說排骨魚蝦這類食材， 可以說不用怎麼加工， 不用怎麼製作， 同樣能夠吃得特別的美味。

一、燉排骨

炒鍋燒水， 水開後將切好的排骨放入。 馬上關火， 將排骨撈出。 重新燒水燒開後， 放入：蔥， 薑， 醬油， 醋， 料酒， 糖， 鹽。 注意：1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。 中間經常翻一下， 防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。 放蔥起鍋。

二、悶蛋

1、打四個到五個雞蛋， 放入蔥末和適量鹽攪拌， 待用。 2、熱鍋， 放中等油量， 等油熱以後下雞蛋， 有點熟以後鏟產鍋底， 不要讓雞蛋粘住， 再加少量油， 反復這樣兩次， 等底下的蛋熟了以後， 翻過來， 翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個， 稍微熱一下就好了， 起鍋。

三、紅燒茄子肉絲

1、三根細茄子， 洗淨， 削皮， 剖稱兩半切成一釐米寬度的小塊， 待炒。 2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒， 待到茄子有點軟的時候起鍋。 再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末暴之， 然後放大約二兩左右的肉絲， 要大一些， 肉片最好， 爆炒， 熟了以後放茄子， 立刻放醬油， 少量的水， 糖， 雞精， 鹽， 悶之。 3、三分鐘後即可食用。