菠菜和什麼不能同吃 與菠菜相克的九種食物

菠菜和什麼不能同吃?菠菜有預防口腔潰瘍的功效。 但菠菜食用禁忌多， 那麼菠菜和什麼不能同吃呢?下面為您介紹與菠菜相克的九種食物， 食用菠菜要多加注意!

菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。 菠菜中的胡蘿蔔素含量遠遠高於其他蔬菜， 維生素C含量低於辣椒但高於番茄。 不過， 菠菜所含的具有止血作用的維生素K是綠葉菜中最高的。 秋天乾燥， 菠菜中還含有豐富的核黃素， 有預防口腔潰瘍、唇炎、眼睛乾澀的作用。

菠菜和什麼不能同吃?

1、菠菜+豆腐

豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質， 而菠菜中則含有草酸， 兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。 這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質， 而且還易導致結石症。

2、菠菜+黃瓜

黃瓜含有維生素C分解酶， 而菠菜含有豐富的維生素C， 所以二者不宜同食。 菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

3、菠菜+豬肝

菠菜不宜炒豬肝。 豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質， 一旦與含維生素c較高的菠菜結合， 金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。 動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質， 不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。 因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

4、菠菜+牛奶

菠菜等含草酸較多的蔬果， 會與鈣結合成不溶性的沉澱， 影響牛奶中鈣質的吸收。

5、菠菜+乳酪

菠菜與乳酪相克。 乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。

6、菠菜+鱔魚

菠菜與鱔魚相克， 同食易導致腹瀉。 鱔魚味甘大溫， 具有補氣養血， 健脾益腎， 益氣固膜， 除瘀祛濕之功效;而菠菜性甘冷而滑， 下氣潤燥， 《本草綱目》雲：“通腸胃熱。 ”顯而易見， 二者性味功能皆不相協調。 且鱔魚油膩多脂， 菠菜冷滑， 同食容易導致腹瀉。

7、菠菜+黃豆

菠菜不能黃豆同吃。 若與黃豆同吃， 會對銅的釋放量產生抑制作用， 導致銅代謝不暢。

8、菠菜+韭菜

韭菜不宜與菠菜同食。 韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材， 又菠菜性味甘涼， 有滑腸作用， 同食易引起腹瀉。

9、菠菜+鈣片

菠菜不能與鈣片同吃。 菠菜富含草酸， 草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱， 不僅阻礙人體對鈣的吸收， 而且還容易形成結石。 所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。

最後提醒， 菠菜烹調時間不宜過長， 因為菠菜中含有豐富的維生素C， 遇熱後容易氧化;食前先將菠菜用開水焯一下， 以除掉大部分草酸， 又不會損失其中的胡蘿蔔素。